骨の健康にとって重要な3つの栄養素は、カルシウム、タンパク質、ビタミンDです。高齢者では、十分なタンパク質を摂取することも筋肉量を維持するのに役立ち、それによって転倒や骨折のリスクを軽減するのに役立ちます。
これは、特に閉経後の女性において、骨の喪失プロセスがより明確になる50歳以降に特に注目に値します。
骨粗鬆症のリスクがある50歳以上の人は、十分なカルシウム、ビタミンD、タンパク質を確保した栄養価の高い食事を維持する必要があります。同時に、体重負荷運動と筋力トレーニングを組み合わせます。
サケの豆腐とカラシナの煮込み料理では、サケは高品質のタンパク質源であり、ビタミンDを供給する役割を果たします。豆腐は、種類によってカルシウム塩で調理され、カルシウムを大幅に補給できます。カラシナは、カルシウムと緑黄色野菜からの多くの微量栄養素をさらに供給します。
サーモンは通常、タンパク質とオメガ3脂肪酸の含有量で知られています。50歳以上の人にとって、十分なタンパク質を維持することは骨だけでなく筋肉にも重要です。
タンパク質の補給と運動を組み合わせることは、骨の健康に有益かもしれませんが、効果は運動の種類と個人の栄養状態によって異なります。
一方、豆腐は料理に植物性タンパク質とカルシウムの供給源を増やすのに役立ちます。製造プロセスでカルシウム塩を使用する豆腐を選択した場合、カルシウム量は一部の一般的な豆腐よりも大幅に高くなる可能性があります。
スプーンキャベツは、食物繊維を増やすだけでなく、食事のバランスを整えるのにも役立ちます。
この料理は非常に簡単な方法で調理できます。サーモンを一口大に切り、豆腐を四角く切り、大白菜を洗います。少量の生姜を少量の油で炒めて香りを出し、水を加えて沸騰させ、次に豆腐、サーモン、大白菜を順番に加えます。少量のヌクマムまたは醤油で薄めに味付けします。
調理する前にサーモンを油で揚げすぎないでください。また、ヌクマムや塩を入れすぎないでください。骨に良い食事は、カルシウムをたくさん食べるほど良いという意味ではありません。
50歳以降、柔軟な関節システムを維持したい場合は、食事療法は体重負荷運動、適切な体重の維持、および危険因子がある場合の骨密度の検査を伴う必要があります。
