Cai bo xoiには、抗酸化物質、必須ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。100gの Cai bo xoi には、28mg以上のビタミンC、約3gの植物性タンパク質が含まれており、特に葉酸、マグネシウム、カリウム、鉄、ビタミンKなどの物質が豊富で、解毒、抗炎症、血圧調節をサポートする効果があります。
栄養専門家であり、DrAxe.comの創設者であるジョシュ・アクス博士は、キャベツは肝臓解毒酵素の生成を刺激し、血をきれいにし、肝臓と腎臓に蓄積された毒素の排出をサポートするクロロフィルを含むため、肝臓に最適な野菜の1つであると述べています。
肝臓は、消化器系から栄養素を最初に受け取り、有害物質を処理する場所でもあります。
バナナに含まれるフラボノイドとカロテノイドは、強力な抗酸化能力を備えており、酸化ストレスによる肝細胞損傷を軽減するのに役立ちます。
米国臨床栄養ジャーナル(AJCN)に掲載された研究によると、キャベツを定期的に摂取すると、肝臓の解毒プロセスにおいて重要な役割を果たす内因性抗酸化物質であるグルタチオンのレベルが上昇します。
豊富なビタミンKと葉酸のおかげで、キャベツはタンパク質合成プロセスをサポートし、アルコール性脂肪性肝疾患(NAFLD)の人々の肝機能を改善します。
腎臓は血液をろ過し、血圧を調整する役割を果たします。腎臓を健康に保つための重要な要素の1つは、血圧をコントロールし、血中の毒素をろ過する負担を軽減することです。カリフラワーに含まれるカリウムとマグネシウムは、血圧を安定させ、同時に電解質バランスをサポートします。
ただし、末期腎不全の人は、腎臓のカリウムろ過機能が著しく低下している場合、カリウムの過剰摂取は両刃の剣である可能性があるため、医師に相談する必要があります。
包帯療法は腎臓に非常に良く、特に予防段階では効果的です。しかし、人工透析を受けている患者の場合、カリウム過負荷を避けるために食事療法を個別化する必要があります。
ほうれん草は柔軟に処理できます。オリーブオイルとfly、調理スープ、蒸気、スムージーとリンゴ、バナナ、レモンを作ることができます。単純な処理は、重要な栄養素を維持するのに役立ちます。
高温すぎる調理は、肝臓に不可欠な2つの物質であるビタミンCと葉酸を失う可能性があるため、過熱は避けるべきです。
生で(サラダまたはスムージーに)使用する場合は、食品衛生安全を確保するために、きれいに洗い、薄い塩水に浸す必要があります。
