ヒマワリの種
ヒマワリの種 30 g には、約 7 mg のビタミン E が含まれています。これらの種に含まれる抗酸化物質は血液循環を改善し、目に十分な酸素と栄養素が供給されるようにします。加工するときは、栄養価をすべて保持するために、過度にローストするのではなく、軽くローストする必要があります。
オリーブ油
オリーブオイルは心臓に良いだけでなく、その天然ビタミンE含有量のおかげで目の組織を酸化ストレスから守ります。オリーブオイルをサラダに使用したり、調理した野菜にふりかけたりすると、栄養を損なうことなく抗酸化物質を最大限に活用できます。
アーモンド
これらの種子には、ビタミンE、特にビタミンEの最も活性な形態である化合物α-トコフェロールが豊富に含まれており、網膜の酸化損傷を防ぐのに役立ちます。ほんの一握りのアーモンドで、1 日に必要なビタミン E のほぼ 50% が満たされます。消化と吸収を高めるために、食べる前にアーモンドを一晩水に浸す必要があります。
ヘーゼルナッツ
ヘーゼルナッツ 1 回分には 4 mg 以上のビタミン E と、細胞膜を強化し、視神経周囲の炎症を軽減するのに役立つ多くの化合物が含まれています。 1日に約一握りのヘーゼルナッツを食べると、黄斑変性症や加齢に伴う目の問題を遅らせるのに役立ちます。カロリーと悪い脂肪を制限するために、塩やバターでコーティングされていないナッツを選択する必要があります。
小麦胚芽油
これは目の血液循環をサポートし、健康な網膜機能を維持するビタミンEが豊富に含まれています。ご使用の際は、調理済みのシリアルや野菜に小麦胚芽油をふりかけてください。高温での加熱は栄養素の効果を低下させますので避けてください。
