パクチーには、フラボノイド、ポリフェノール、ビタミンA、C、K、およびリナロールなどのエッセンシャルオイルなどの多くの生物学的化合物が含まれています。これらの物質は、抗酸化および抗炎症特性を持ち、毒素の影響から細胞を保護するのに役立ちます。
いくつかの研究では、コリアンダーに含まれる化合物が金属イオン、つまり鉛、水銀、カドミウムなどの重金属に結合して排泄システムを介して排泄をサポートする複合体を生成する能力があることが記録されています。
さらに、環境研究では、コリアンダーパウダーは、ヒドロキシルやカルボキシルなどの化学官能基のおかげで、水中の重金属を吸収する能力があることも示されています。
いくつかの前臨床研究では、コリアンダーサティブムからの抽出物が重金属に結合する可能性があり、尿または糞便を介して排出されやすくなることが示されています。
重金属は主に酸化ストレスによって有毒になります。コリアンダーに含まれる抗酸化物質は、解毒に関与する2つの主要な器官である肝細胞と腎細胞の損傷を軽減するのに役立ちます。
栄養研究によると、酸化ストレスの軽減は、内因性解毒酵素系の活動を維持するのに役立ち、それによって体が毒素をより効果的に処理および除去するのを支援します。
コリアンダーは軽い利尿作用があり、尿の排泄を促進するのに役立ちます。尿は、体からいくつかの重金属を取り除くための主要な経路です。
多くの積極的な前臨床研究があるにもかかわらず、医学研究機関は、ヒトでの証拠は依然として非常に限られていると警告しています。
これは、重金属汚染の治療は、制御された解毒療法などの医学的方法に依存する必要があることを強調する、国立衛生研究所や世界保健機関などの組織の見解と一致しています。
治療に取って代わることはできませんが、コリアンダーは依然として補助食品として使用できます。
生で食べる:ビタミンと活性物質をそのままにしておく
コリアンダージュース(軽いデトックス):30〜50gの野菜を水で煮て飲む
他の緑黄色野菜を組み合わせたスムージー:食物繊維と抗酸化物質を増やします
摂取量は適度に、1日あたり約20〜50gにする必要があります。
