キャベツ
アブラナ科の野菜は、特定の種類のがんのリスクを軽減することに関連しています。一方、キャベツには肝臓を保護する効果もあります。この野菜は、肝臓の自然な解毒プロセスをサポートします。「アブラナ科の野菜とヒトのがんリスク - 疫学的証拠...」に関する2007年のPubmedに掲載された研究では、キャベツなどのアブラナ科の野菜の摂取は、肝臓における第II相解毒酵素の活性を高めることがわかりました。
ブロッコリー
玉ねぎ
玉ねぎは抗酸化物質ケルセチンが豊富で、肝臓を保護するのに役立ちます。抗酸化特性は、肝臓損傷の主な要因である酸化ストレスと戦うのに役立ちます。Pubmedに掲載された2020年の総合分析によると、ケルセチンの補給はNAFLD患者のALTレベルを大幅に低下させます。玉ねぎは多くの料理に簡単に追加できる成分です。美味しくて栄養価が高いだけでなく、玉ねぎは肝臓の健康をサポートするのにも役立ちます。
ホウレンソウ(ビナ)
緑葉野菜は肝臓に非常に良いです。ほうれん草(ホウレンソウ)は、肝臓がんのリスクを軽減することに関連しています。Pubmedに掲載された2019年の総合分析によると、ほうれん草などの緑葉野菜を多く摂取すると、肝臓がんのリスクが39%減少することに関連しています。
肝臓病から保護する効果を得るために、サラダ、スムージー、または調理済みの料理にホウレンソウを加えることができます。
ビーツは肝臓に良い
TOIのウェブサイトに掲載された情報によると、赤ビーツは肝臓の健康に非常に有益であり、肝酵素を低下させる効果があります。2023年の総合分析によると、赤ビーツジュースを補給すると、肝臓酵素アラニンアミノトランスフェラーゼ(ALT)とアスパルテアミノトランスフェラーゼ(AST)が大幅に低下することが示されています。これらは、NAFLD患者における肝臓の緊張状態の主な兆候です。
赤ビーツは、脂肪肝(肝臓の脂肪過剰の状態)の状態を改善するのにも役立ちます。赤ビーツを食事に取り入れることは、肝臓をより健康にするのに役立ちます。
