リンゴは、特に水陸両用シーズンに、メコンデルタ地域で一般的な魚です。リンゴの際立った利点の1つは、骨まで食べることができ、それによって体が魚の天然カルシウムを最大限に吸収するのに役立つことです。
研究によると、100gのリンゴは、魚の季節と年齢に応じて約150〜200mgのカルシウムを供給できます。このカルシウムの大部分は魚の骨に集中しています。リンゴの骨は柔らかく、小さく、消化しやすく、食べる人は骨の損傷や消化管の損傷を引き起こすことなく完全に摂取できるため、高齢者や子供に適しています。
カルシウムに加えて、リンゴには消化しやすいタンパク質、ビタミンDも多く含まれています。ビタミンDは、体がカルシウムを効果的に吸収および代謝するのに役立つ重要な要素です。National Institutes of Healthによると、ビタミンDは、大腸でのカルシウム吸収を高め、それによって骨のミネラル化プロセスを促進する触媒です。
カルシウム摂取量を最大限に保つために、リンゴは、揚げ物、ヨーグルトの調理、または生で揚げるなど、骨全体を食べる方法で調理する必要があります。
これらの方法は、栄養価を維持するだけでなく、骨を柔らかくし、カルシウムの最適な吸収をサポートします。
