赤身の肉や豆腐を煮込んだ野菜スープは、魚と玄米ご飯と一緒に食べると、糖尿病予備軍にとって良い料理です。
糖尿病患者は、「フォーク」法で食事を作ることができます。半分は炭水化物を多く含まない野菜、4分の1は全粒穀物や豆などの炭水化物と食物繊維が豊富な食品です。残りの4分の1は魚、赤身の肉、卵、豆腐などのタンパク質源です。
野菜の部分は、カラシナ、ラウゴット、モロヘイヤ、ブロッコリー、インゲン豆、または他の葉物野菜である可能性があります。温かいスープを作ると、食事がより食べやすくなりますが、濃厚な味を出すために砂糖や粉末を多く加える必要はありません。
タンパク質は、蒸し魚、薄味の煮魚、赤身の肉、または豆腐を選ぶことができます。この調理法は、雨の日の食事が揚げ物や炒め物から多くの炭水化物と脂肪の「コンボ」に変わるのを防ぐのにも役立ちます。
重要な点は、ご飯を完全に排除することではなく、炭水化物の質と摂取量です。
デンプンを多く含まない野菜、豆類、果物、全粒穀物、食物繊維が豊富な食品。同時に、砂糖入り飲料、甘いもの、精製された穀物、超加工食品を制限する。
これが、雨の日に卵、キノコ、野菜と一緒に煮込んだオートミールのお粥が別の選択肢になる理由を説明しています。オートミールは炭水化物を提供しますが、大量に柔らかく煮込んだ白米全体を使用する代わりに、食物繊維を伴います。
同様に、緑豆、インゲン豆、黒豆、レンズ豆も適切な食事に取り入れることができます。
全粒穀物の場合、食物繊維と穀物構造は、多くの精製された穀物と比較して、炭水化物の消化と吸収のプロセスを遅らせるのに役立ちます。
したがって、血糖コントロールをサポートするシンプルな食事には、野菜スープ1杯、魚または赤身の肉1人前、油を少なくした茹で野菜/炒め野菜、適量のご飯、玄米または適切な全粒穀物が優先されます。
お粥を食べる場合は、米をたくさん入れたお粥を1杯だけ食べるのではなく、タンパク質と野菜を補給する必要があります。
インスリンまたは降血糖薬を使用している人は、低血糖を避けるために、食事の大幅な変更を医療従事者と検討する必要があります。
