玉ねぎは、フラボノイドや硫黄化合物など、心臓血管の健康に有益な活性物質を多く含む食品です。
栄養専門家によると、食事に玉ねぎを加えることは、総コレステロールを減らし、LDLコレステロール(悪玉コレステロール)を減らし、HDLコレステロール(良玉コレステロール)を改善するのに役立つ可能性があります。
これらの利点を最大限に活用するために、主婦は玉ねぎの調理方法に注意する必要があります。
最初のヒントは、高温で長時間調理しすぎないようにすることです。玉ねぎに含まれる抗酸化化合物は、長時間調理すると減少する可能性があります。したがって、スープを調理するときに玉ねぎを最後の段階に入れるか、より多くの栄養を保持するために中火で素早く炒めるだけにしてください。
高脂血症の人にとって非常に良い別の調理法は、サラダに生の玉ねぎを使用することです。赤玉ねぎまたは紫玉ねぎを薄切りにし、刺激を軽減するために約10分間氷水に浸し、緑黄色野菜、トマト、またはキュウリと混ぜると、食物繊維と抗酸化物質が豊富な料理になります。これは、コレステロールをより効果的にコントロールするのに役立つ組み合わせです。
主婦は、酢またはレモン汁に浸した玉ねぎも調理できます。この料理は味覚を刺激するだけでなく、肉料理と一緒に食べるときの飽き感を軽減するのにも役立ちます。
緑黄色野菜、豆、全粒穀物などの食物繊維が豊富な食品と一緒に食べると、食物からのコレステロールの吸収を制限する能力のおかげで、血中脂肪を減らすのをサポートする効果が高まります。
逆に、玉ねぎを油っこいものと一緒に調理したり、飽和脂肪酸の多い揚げ物と組み合わせたりすることは避けるべきです。玉ねぎは健康に良いですが、動物性脂肪を多く含む料理に使用すると、血中脂肪のコントロールへの利点が大幅に減少する可能性があります。
玉ねぎはシンプルな食品ですが、栄養価が高いです。生で食べる、素早く炒める、蒸す、または酢漬けを優先することは、多くの有益な活性物質を保持するのに役立ちます。
玉ねぎをバランスの取れた食事、多くの緑黄色野菜、定期的な運動と組み合わせることは、血中脂肪のコントロールをサポートし、心臓血管の健康を保護するのに役立つ実用的な解決策です。
