マンゴータルトは、新鮮な風味と、チーズの濃厚さと自然な果物の味のバランスの取れた味で美味しくなっています。
女性たちは、材料の準備とバインチュンの焼く細心の注意を払うだけで、愛する人を驚かせるために、小さくてかわいらしく、鮮やかな黄色のバインチュンを自分で作ることができます。
小さなタルト(直径約7〜8cm)を作るには、次の材料を用意してください。タルトの皮には、多目的小麦粉150g、バター(冷まして細かく切る)75g、粉砂糖30g、卵黄1個、少量の塩が必要です。
クリームチーズの詰め物には、150gのクリームチーズ、100mlの生クリーム、50gの砂糖、および2mlのバニラエッセンスが必要です。装飾用の黄金色の熟したマンゴー2個。カットマンゴーまたは肉がしっかりしていて、繊維が少なく、皮が光沢のあるマンゴーを選び、塊を切るときに潰れないようにする必要があります。
パン、砂糖、塩をボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、冷たいバターを加えてパンケーキの皮(パステルサブレ)から始めます。その後、卵黄を入れる前に混合物を軽く浸し、素早く揚げて、パウダーが滑らかで滑らかな塊になるようにします。パウダーをしっかりと包み、冷蔵庫の冷蔵室に約30分間置いて、パウダーを休ませて固めます。
生地が十分に冷たくなったら、生地を約3〜4mm薄く伸ばし、タルト型に敷きます。鍋を使って底面を均一にタトゥーでタッピングして空気を排出し、焼き上がったときに生地が膨らむのを防ぎます。生地を17〜180°Cで15〜20分間焼き、生地が黄金色になるまで焼き、バターの香りが漂い、取り出して冷まします。
チーズクリームの餡をケーキの殻に巧みに均等に盛り付け、小さなマンゴーを切り取り、上に飾ります。チーズクリームマンゴータルトは、美味しくて脂っこい味を完全に感じるために、すぐに味わうべきです。
