このスープは、食物繊維、ビタミンC、葉酸、および多くの天然の抗酸化化合物を提供します。
豆腐は、低飽和脂肪酸の高品質の植物性タンパク質を補給し、キノコにはベータグルカンとエルゴチオネインが含まれています。これらの化合物は、酸化ストレスを軽減する能力について研究されています。
世界保健機関(WHO)は、野菜、豆、全粒穀物、および低加工食品が豊富な食事は、非感染性疾患の予防に役立つだけでなく、肝臓の健康を含む代謝性の健康をサポートする基盤であると推奨しています。
WHOはまた、肝臓に影響を与える代謝性疾患のリスクを軽減するために、塩分、糖分、飽和脂肪分の多い食品を制限することを強調しています。
スープは、ゆでたり、軽く煮込んだりする方法で調理されると、水溶性ビタミンの大部分を保持し、揚げたり焼いたりするなどの高温による酸化生成物の形成を制限するのに役立ちます。これも、栄養士が毎日の食事でスープを優先することを推奨する理由です。
別の選択肢は、トマトとディルの魚のスープです。魚、特にサケ、サバ、ニシンなどの脂肪の多い魚は、オメガ3脂肪酸が豊富です。
多くの研究で、オメガ3は脂質異常症の改善に役立ち、適切な食事と運動と組み合わせると、非アルコール性脂肪肝患者の肝臓に蓄積する脂肪の量を減らすことができることが示されています。
トマトは、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護する能力を持つ抗酸化物質であるリコピンを提供します。
スープを本当に肝臓に良くするためには、調理方法も非常に重要です。新鮮な食材を優先し、うま味調味料、工業用スープ、またはナトリウム含有量の多い加工肉の使用を制限する必要があります。
調理するときは、適量の油のみを使用し、スープを調理する前に材料を高温で炒めすぎないようにしてください。豆類、緑葉野菜、カボチャ、ブロッコリー、またはホウレンソウを追加すると、食物繊維と抗酸化微量栄養素の量を増やすのに役立ちます。
それにもかかわらず、専門家は、スープは肝臓を保護するライフスタイルの一部に過ぎないと強調しています。健康な肝機能を維持するためには、体重管理、定期的な運動、アルコールとビールの制限、禁煙、十分な睡眠、定期的な健康診断など、多くの要素を組み合わせる必要があります。
