米、特に玄米または米ぬかには、ガンマオリザノール、ビタミンB群、抗酸化物質などの多くの生物学的化合物が含まれています。
焙煎すると、米は芳香族化合物を生成し、ポリフェノールの一部を保持する可能性があります。同様の焙煎シリアルティー(大麦茶など)には、依然としていくつかの抗酸化物質が含まれており、体内の軽度の炎症を軽減するのに役立つ可能性があることがわかっています。
これらの物質は直接解毒するわけではありませんが、脂肪肝や慢性肝炎の原因となるフリーラジカルによる肝細胞の損傷を軽減することができます。
生姜は、肝機能をサポートする上でより明確な科学的証拠を持つ原料です。多くの試験からの統合分析も、強力な抗酸化作用を持つジンゲロールとショガオールの活性物質のおかげで、生姜がAST、ALT、および炎症マーカーを軽減する能力があることを記録しています。
これは、炒り米の水に生姜を加えることは、風味を高めるだけでなく、肝臓により顕著な生物学的利点をもたらすことを示しています。
組み合わせると、これら2つの成分は3つのメカニズムを通じて肝臓をサポートできます。
酸化ストレスの軽減 炒り米はポリフェノールとガンマオリザノールを提供し、生姜はジンゲロールを提供します。どちらも、肝細胞の損傷の主な原因であるフリーラジカルを中和する能力があります。
抗炎症作用と代謝改善 生姜は炎症性サイトカインの生成を減らすのに役立ち、それによって脂肪肝と肝線維症の進行を抑制します。
消化を助け、肝臓への負担を軽減する 炒め米水は消化しやすく、脂肪が少なく、消化器系がより穏やかに機能するのに役立ちます。消化器系が安定すると、肝臓は腸からの脂肪と毒素の代謝圧力も軽減します。
主婦が適用できる簡単なレシピ:大さじ2〜3杯の米(栄養を増やすために玄米を使用する必要があります)。フライパンで黄金色になるまで炒めます。生姜2〜3切れと水500mlを加えます。10〜15分間沸騰させてから水を濾して飲みます。
1日に1〜2杯、できれば食後または朝に飲むのが最適です。濃すぎる水を飲むか、完全に水を飲むと、体内の熱感や消化不良を引き起こす可能性があります。
