イタリア風パンナコッタは、多くの家族、特に子供たちに愛されています。その中でも、このデザートを多くの層に織り交ぜて、新鮮なマンゴーとパッションフルーツの甘酸っぱい味と組み合わせることで、料理がより美味しく、非常に魅力的になります。
主婦は、時間をかけずに簡単に作れる、美味しくて栄養価の高いパンナコッタの作り方を参考にすることができます。
パンナコッタを作るには、材料を4つの部分に分けて準備してください。最初の牛乳層には、200mlの生クリーム、100mlの無糖牛乳、30gの砂糖、8gのゼラチンが必要です。
2番目の層はマンゴーソースで、すりおろしたマンゴー100gに、温水50ml、砂糖25g、ゼラチン3g、さいの目切りにしたマンゴーを少し加えます。3番目の層はパッションフルーツクリームで、レモン汁2個(種を取り除く)、水50ml、砂糖30g、生クリーム150ml、ゼラチン4gが必要です。
一番上のゼリー層にも、パッションフルーツ2個分のジュース、水50ml、砂糖40g、ゼラチン4gが必要です。最後に、細かく刻んだマンゴーと、装飾用のミントの葉をいくつか残します。
まず、8gのゼラチンを40mlの水に浸して沸騰させます。牛乳、生クリーム、砂糖の混合物を弱火で温めたら火を止め、沸騰させないように注意してください。ゼラチンを加えてかき混ぜて溶かし、グラスに注ぎ、表面が少し硬くなるまで約20分間冷凍庫に保管します。
ステップ2では、3gのゼラチンを浸し、マンゴーソースを砂糖と一緒に温め、ゼラチンを溶かしてから完全に冷まします。グラスの中の牛乳の表面が固まったら、細かく切ったマンゴーを並べ、マンゴーソースをそっと上に注ぎ、冷蔵庫に戻します。
ステップ3では、4gのゼラチンを浸し、パッションフルーツジュースを50mlの水と砂糖で温め、ゼラチンを溶かしてから冷まします。生クリームを泡立てて、調理したパッションフルーツの混合物と優しく混ぜ合わせ、次にケーキグラスに注ぎます。
4番目のゼリー層で、パッションフルーツジュース、砂糖、水を温め、最後の4gのゼラチンを溶かし、少し冷ましてから上部に注ぎ、黒いパッションフルーツの種を数個追加して美しくし、冷蔵庫に保管して固まるのを待ちます。
ケーキの層が固まってくっつくと、取り出して新鮮なマンゴーの果肉とミントの葉を少し上に乗せると、暑い夏の日に家族で楽しめる美味しくて冷たいデザートがすぐにできます。
