特に、緑のキャベツには、強力な解毒能力と抗酸化能力を強化する化合物であるスルフォラフェンが含まれています。
研究によると、緑黄色のキャベツに含まれるスルフォアパホンは、肝臓の解毒酵素システムを活性化するのに役立ち、それによって酸化ストレスや環境毒素に対する抵抗力を強化するのに役立ちます。
緑キャベツにはグルコバナンチンも含まれており、スルフォアパフェンの前駆体であり、肝臓で最も強力な抗酸化物質の1つの生成を促進するのに役立ちます。さらに、研究者によると、緑キャベツの種から抽出された抽出物を24週間使用すると、肝臓の損傷を反映する指数であるALT指数が大幅に改善されます。
緑黄色野菜に含まれるアンドロイド化合物は、腸内細菌の調節にも貢献します。腸内細菌は、特にアルコール性脂肪肝などの病気において、肝臓の健康に間接的に影響を与える要因です。
緑黄色野菜を定期的に食べることは、ビタミンと食物繊維を提供するだけでなく、肝臓の解毒、炎症の軽減、抗酸化、肝酵素指数の改善をサポートします。ただし、治療薬に取って代わることはできませんが、これは効果的な肝臓保護食品であり、毎日の食事に維持する必要があります。
ただし、緑黄色野菜が肝臓に良い効果を発揮するためには、加熱、茹で、炒め、炒め物の制限などの調理方法を使用する必要があります。これは、主婦が緑黄色野菜を家族の食事に取り入れる際に注意すべき点です。
