7月22日、カインホア省の食品安全に関する省庁間検査団は、カトコ包装印刷株式会社(ニャチャン区)とカインホアツバメの巣原料加工工場(スオイヒエップコミューン)の集団給食施設を抜き打ち検査しました。
検査団は、施設、設備、食品の加工・保存プロセス、原材料の原産地、食品添加物から、3段階の検査の実施、食品サンプルの保管まで、食品安全を確保するための条件の実施状況の検査に焦点を当てました。
書類の確認とともに、調査団は加工・保管エリアを直接調査し、加工済み食品および食品容器の一部について迅速な検査サンプルを採取しました。
検査の結果、2つの企業は食品安全に関する規制を厳格に実施していると評価されました。
キッチンは一方向の原則に従って配置されており、生の食品と調理済み食品の交差汚染が発生しないように保証されています。調理エリアは清潔で、設備は要件を満たしています。
食品を直接加工する人は、定期健康診断を受け、食品安全に関する知識の研修を受けます。各部門はまた、原材料の原産地を証明する完全な書類を保管し、3段階の検査を実施し、規定に従って食品サンプルを保管します。
しかし、検査団は、保管サンプルに情報を記録する方法が統一されておらず、食品購入書類は、必要なときに検査と追跡を容易にするために、より科学的に整理する必要があるなど、いくつかの欠点も指摘しました。
代表団は、企業に対し、食品安全を確保するための条件を維持し続けるとともに、加工と生活用水の水質を積極的に監視するよう要請しました。
検査は、カインホア省が集団給食施設での食品安全管理を強化し続けている状況下で行われました。
省の食品安全に関する省庁間指導委員会によると、今年上半期に省全体で172の検査団が設立され、6,416の食品および飲食サービス生産・販売施設が検査されました。
その結果、6,212施設が要件を満たし、96.8%を占めました。204施設が違反し、94施設が総額16億3900万ドン以上の罰金を科せられました。
その中で、省警察経済警察部隊は21施設を検査し、15施設の違反を発見し、約9億6千万ドンの罰金を科しました。主な違反は、出所不明の食品の販売、安全でない原材料の使用、加工および保管に関する規制の違反、3段階の検査の実施の不履行、食品サンプルの保管、および違法な動物の屠殺に関連しています。
企業および学校の集団給食施設における食品安全確保の強化に関する省人民委員会の指示を実行するため、保健局は省庁、部門、地方自治体と協力して、地域内の集団給食施設管理データベースの見直し、統計、構築を行っています。
2026年6月末までに、65のコミューン、区、特別区のうち36が、学校、工業団地、経済区、工業団地内の集団給食施設の食品安全確保作業計画を発行しました。集計リストは、2026年8月と9月に省人民委員会に報告するために、保健局によって引き続き完成されます。
