目的地での体験の魅力
庶民的な飲食店、路地、活気のあるフードコートのネットワークは、国際的な友人にとってホーチミン市の活気あるブランドとなっています。ホーチークイフードストリートでは、地元の文化を探求するために訪れる外国人観光客が常に賑わっています。
スティーブさん(イギリス人観光客)は興奮を表明しました。「ここの料理は非常に豊富で、費用は故郷よりもはるかに安く、販売員は常に顧客の好みに合わせて辛さを調整する用意があります。人々の親切さと配慮は、私の旅行を本当に完璧なものにしています。」
この文化的なつながりは、ビジネス世帯に直接的な収入源ももたらします。ホーチーキーフードストリートのグリル店の代表であるフイン・ハイ・ダン氏は、「海外からの顧客が店に非常に多く訪れます。ヨーロッパの顧客は数本の串焼きを試食することを好み、アジアの顧客は通常、より多くの串焼きを注文します。そのおかげで、通常の日でも店は400万〜500万ドンの収益を維持しており、祝日やテトのピーク時には1日あたり800万〜1000万ドンに達する可能性があります」と述べています。
先日、Time Out誌(英国)は「2026年の世界で最も美味しい屋台料理を持つ都市」リストを発表しました。その中で、ホーチミン市は調査参加者の63%が投票し、1位となり、2026年の世界で最も屋台料理が高いと評価された都市となりました。この結果は、世界中の24,000人以上の都市住民を対象とした調査に基づいています。
Time Outによると、ホーチミン市には現在ミシュランの星を獲得したレストランが6軒あり、その多くが屋台料理を新たな高みに引き上げています。しかし、最も充実した体験は、路地裏の庶民的な飲食店にあります。
戦略製品ラインの形成、成長の勢いを生み出す
既存の利点を最大限に活用するために、市観光部門は、夜間経済の発展と組み合わせた屋台料理を最優先事項の一つと位置づけています。
ホーチミン市観光局のレ・チュオン・ヒエン・ホア副局長は、料理は特徴的な製品であり、地元のルーツから育成し、維持する必要があると強調しました。
168の区、コミューン、特別区のネットワークからの利点は、観光部門が地方自治体と協力して新しい目的地を構築し、品質を標準化し、観光客に広く宣伝するために独自性を維持するための好ましい条件を作り出します。
実際、ホーチミン市観光局の統計によると、2026年の最初の7ヶ月間で、市は推定713万人以上の外国人観光客(2025年の同時期と比較して42.7%増加)と約3168万人の国内観光客を受け入れました。観光総収入は推定237兆4660億ドンに達し、53.3%増加し、年間計画の72%を達成しました。食の観光は引き続きブランドを確立しています。
