キュウリ(水分95%)
約95%が水である成分で構成されているキュウリは、余分なカロリーや添加糖を摂取することなく、体を常に爽快で水分を十分に保つのに役立ちます。キュウリは炭水化物が非常に少なく、血糖値をコントロールする必要がある人にとって安全です。特に、キュウリの皮は、食後の血糖値の急上昇を効果的に防ぐのに役立つ天然繊維を提供します。
サラダにキュウリを加えたり、スムージーと一緒に挽いたり、冷却スープを作ったり、カリカリとした軽食としてスライスして一緒に食べたりすることができます。
オクラ(水の93%)
水を93%含むオクラは、血糖値を安定させるのに役立つ食物繊維も提供します。オクラは、腸での糖の吸収を遅らせるのに役立つ特徴的なゲル状の可溶性食物繊維を持っています。さらに、この食品は抗酸化物質(フラボノイド、ポリフェノール)も豊富で、炎症を軽減し、グルコース代謝の効率を高めるのに役立ちます。
蒸し、焼き、またはオクラスープを作って、栄養価が高く、さっぱりとした料理を作ることができます。
リンゴ(水分85%)
リンゴは水分が約85%含まれており、食物繊維が非常に豊富で、中サイズの果物1個あたり平均4グラムの食物繊維を提供します。この豊富な食物繊維は、糖の吸収を遅らせ、エネルギーを安定かつ長期的に放出するのに役立ちます。
リンゴの皮も一緒に食べるべきです。なぜなら、リンゴの皮は、血糖値を最適にコントロールするのに役立つペクチンやセルロースなどの特別な食物繊維が集まる場所だからです。新鮮なリンゴを丸ごと楽しむことも、健康的な脂肪とタンパク質を補給するために少量のナッツバターを添えて満腹感を長く保つこともできます。
グレープフルーツ(90%水)
グレープフルーツには90%の水分が含まれており、同時に、体内の水分量のバランスを整えるのに役立つ重要な電解質であるカリウムを提供します。グレープフルーツに含まれる食物繊維は、血糖の血液への浸透を遅らせ、安定したエネルギーレベルを維持する役割を果たします。
グレープフルーツを軽食として、サラダに混ぜたり、栄養価の高い軽食にスムージーにしたりできます。
スイカ(水分の91%)
スイカには91%もの水分が含まれており、暑い日に体を十分に水分補給するのに適した選択肢です。自然な甘さにもかかわらず、スイカ1カップあたりの炭水化物の量は比較的少なく、適切に摂取すれば血糖コントロール計画に完全に適しています。スイカには、血行を改善する一酸化窒素の生成を促進するアミノ酸であるシトルリンも含まれています。
スイカを食べるときに血糖値を安定させる能力を高めるために、炭水化物のバランスを取るために、少量の栄養ナッツまたは少量のチーズを組み合わせる必要があります。
