アチソは、健康的な食事によく見られる食物繊維が豊富な食品の1つと長い間見なされてきました。しかし、栄養専門家によると、他の多くのおなじみの食品は、より高い食物繊維含有量を含んでおり、毎日調理する際に見つけやすく、柔軟性があります。
食物繊維は、消化器系で完全に分解されない炭水化物の一種です。食物繊維の役割は、腸の蠕動運動をサポートするだけでなく、血糖値を調整し、炎症を軽減し、体重管理をサポートすることにも貢献します。米国農業省(USDA)は、成人女性は1日に22〜28g、男性は28〜34gの食物繊維を摂取することを推奨しています。しかし、現在の成人のほとんどはこの推奨レベルに達していません。
食物繊維含有量でアチロを上回る食品
平均的なアチソは約6〜8gの食物繊維を供給します。一方、黒豆はリストのトップであり、調理されたカップ1杯あたり約15gの食物繊維を含んでいます。この食品は、溶解性と不溶性の両方の食物繊維が豊富で、腸内細菌叢を改善し、消化を安定させるのに役立ちます。
鶏卵は約12.5gの食物繊維/炭水化物を供給し、地中海料理によく使用されます。サラダやサラダに加えて、鶏卵はスープにしたり、粉末にしたりするために薄切りにしたりします。
チアシードは小さいですが、28g あたり最大 9.8g の食物繊維が含まれています。チアシードは水に浸すと膨張し、満腹感が長時間続きます。スムージーやヨーグルトに加えられることが多いです。
オランダ大豆(8.8g/カップ)とエダマム大豆(8.8g/カップ)はどちらも豆類グループに属し、食物繊維と植物性タンパク質が豊富で、多くの料理で簡単に使用できます。
黒マンゴーと赤マンゴーの果物は、7〜8gの食物繊維/コップを提供し、同時に抗酸化物質が豊富で、他の多くの果物よりも血糖値をコントロールするのに役立ちます。
バターの果物は、果物半分に約6〜8gの食物繊維をもたらすと同時に、心血管に有益な不飽和脂肪を多く含んでいます。
なぜ食事に食物繊維を優先する必要があるのですか?
米国で働いている栄養専門家(RDN)であるオーディソン・ヘリゼス氏によると、「食物繊維が豊富な食事は、消化を改善し、全身の炎症を軽減し、血糖値のコントロールをサポートするのに役立ちます。植物由来の食物繊維の豊富な供給源を補給することは、健康に長期的な利益をもたらします。」
食物繊維は単独で機能するのではなく、バランスの取れた食事を作るためにタンパク質、健康的な脂肪、ビタミン、ミネラルと組み合わせる必要があります。アチロだけに焦点を当てるのではなく、豆、種子、果物からの食物繊維源を多様化することで、食事をより効果的かつ持続可能にすることができます。
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