高血圧の人は、心臓血管をより良く保護するために、魚醤または塩を食べるべきですか?

食事中のナトリウム量を減らさなければならない場合、多くの患者は、高血圧の人が魚醤または精製塩を使用するべきかどうか迷っています。以下は、適切な調味料を選択するのに役立つ国際的な医療専門サイトからの分析です。

ヌクマムの栄養価と潜在的なリスク

栄養専門サイトHealthlineによると、魚醤のような伝統的な発酵調味料には、いくつかの遊離アミノ酸、ビタミンB12、鉄、オメガ3が含まれています。発酵プロセスはグルタミン酸を生成し、味覚を刺激する独特のうま味をもたらします。

ただし、最大のリスクはナトリウム含有量にあります。平均して、100gの魚醤には約7,720mgのナトリウムが含まれています。米国心臓協会(AHA)は、ナトリウムを過剰に摂取すると、水分貯留を引き起こし、血管壁への圧力が上昇し、高血圧と腎臓への負担につながる可能性があると警告しています。さらに、一部の工業用魚醤には添加物が含まれている可能性があり、または手作りの発酵魚醤はヒスタミンを生成し、敏感な人にアレルギーを引き起こす可能性があります。

ヌクマムと塩の比較

ヌクマムは塩味が約20〜25%で、甘味はうま味です。一方、精製された塩は主に塩化ナトリウムです。約1gの塩は約400mgのナトリウムを提供します。これらの両方のスパイスは、乱用すると急速に高血圧を引き起こす可能性があります。

しかし、栄養専門家は、精製された塩の代わりに少量のヌクマムを使用すると、総ナトリウム摂取量を減らすのに役立つ可能性があると指摘しています。香りと濃厚なうま味のおかげで、ヌクマムは食べる人がより早く「十分な味」を感じるのを助け、それによって調味料の量を制限するのに役立ちます。

高血圧の人はヌクマムまたは塩を摂取できますが、摂取量を減らし、ナトリウム総量の削減を優先し、塩辛い調味料を乱用しないでください。

健康に安全な調味料の使い方

心血管を保護し、血圧をコントロールするために、医療専門家は調理習慣を変えることを推奨しています。

世界保健機関(WHO)は、成人は1日に5g未満(約2,000mgのナトリウム)の塩分のみを使用することを推奨しています。腎臓病、心血管疾患、または高血圧の既往歴のある患者は、適切なナトリウムレベルを決定するために医師に相談する必要があります。1歳未満の子供も、これらのスパイスを最大限に制限することが推奨されています。

注意:記事の情報は参考としてのみ提供されており、診断や医学的治療に取って代わるものではありません。正確で自分の健康状態に適したアドバイスを受けるには、医師と直接相談する必要があります。