適切に調理されると、鶏肉料理はエネルギーを提供するだけでなく、体の自然な解毒機能をサポートするのにも役立ちます。
栄養専門家によると、鶏肉は高品質のタンパク質が豊富で、筋肉群を維持し、肝細胞の再生プロセスをサポートするのに役立ちます。鶏肉、特に皮切り鶏肉は脂肪が少なく、肝臓の代謝負担を軽減します。さらに、鶏肉にはビタミンB群(B3、B6)も含まれており、エネルギー代謝プロセスに重要な役割を果たし、肝臓、腎臓の安定した機能をサポートします。
推奨される料理の1つは、野菜炒めの鶏肉スープです。鶏肉をニンニク、白いキャベツ、または緑黄色野菜と一緒に軽く炒めると、料理を涼しく保つだけでなく、食物繊維を補給し、腎臓が毒素をより良く排出するのを助けます。この調理方法は油分を制限し、肝酵素が高い人や腎機能がわずかに低下している人に適しています。
生姜炒め鶏も健康的な選択肢です。生姜は体を温め、消化を助け、軽度の炎症を軽減するのに役立ちますが、加熱方法は悪玉脂肪を増やさずに栄養を完全に保持するのに役立ちます。この料理は、塩分を控え、腎臓を保護する上で重要な要素である塩分を制限する必要がある人に適しています。
アメリカの栄養専門家、The Small Change Dietの著者であるケリー・ガンス氏によると、鶏肉のような赤身タンパク質は、「特に脂質の少ない方法で調理された場合、肝臓や腎臓に余分な圧力をかけることなく、体に必要な栄養素を十分に摂取するのに役立ちます」と強調しています。彼女はまた、鶏肉を緑黄色野菜や天然調味料と組み合わせることは、代謝性の健康に最適な利点をもたらすと強調しています。
国際的な専門家も、鶏肉が肝臓と腎臓に本当に良いように、食べる人は揚げ物、鶏皮、塩辛いスパイスを制限する必要があると勧めています。代わりに、茹でたり、蒸したり、薄めたりする料理は、肝臓と腎臓が処理と解毒の過程でより穏やかに機能するのに役立ちます。
