アブラナッツクルミ
材料:クルミの詰め物300グラム、白砂糖150グラム、塩少々、食用油適量。
作り方:クルミの仁を沸騰したお湯に塩を少し加えて約10分間浸し、次に薄い皮をむき、きれいに洗って水気を切ります。砂糖と少量の水を鍋に入れ、弱火で軽いシロップ混合物になるまで煮ます。クルミを加えて砂糖でコーティングされるようによく混ぜます。別のフライパンで油を熱し、クルミを加えて弱火で金黄色になるまで揚げます。取り出して油を切り、冷ましてから使用します。
効能:腎臓を補い、活力を高め、肺を温め、喘息の軽減をサポートします。
この料理は、衰弱、腰痛、膝の痛み、頻尿、長引く咳、喘息、または体の衰弱による便秘のある高齢者にも適しています。
砂糖で炒めたハスの実
材料:柔らかく浸したハスの実200グラム、食用油50ml、白砂糖50グラム、赤と緑のチェリー少々、小麦粉、コーンスターチ。
作り方:ハスの実をきれいに洗い、水気を切り、乾燥小麦粉の層で覆います。油を熱し、ハスの実を入れてきつね色になるまで揚げ、取り出して水気を切ります。さらに、砂糖と少量の温水をフライパンに入れ、砂糖が薄黄色になるまで煮ます。揚げたハスの実を加えて、シロップがハスの実に付着するように均一にかき混ぜます。油を塗った皿に盛り付け、装飾のために小さく切った赤と緑のサクランボを振りかけます。
効能:清熱、養心、心臓と腎臓の調節をサポートし、健康を増進し、腎虚の状態の予防をサポートします。
