ヒユナはベトナム人の毎日の食事でおなじみの野菜です。これは野生の野菜で、育てやすく、さまざまな種類があり、赤ヒユナや緑ヒユナなど、さまざまな色があります。ヒユナには多くのビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれており、栄養価が高く、体を冷やし、解毒するのに非常に効果的な食品です。ヒユナはアマランサ科に属し、葉と茎を食べることができます。種類によっては、ヒユナはわずかに苦味または甘味があり、特に夏の清涼感のあるスープ料理など、料理に欠かせない栄養補助食品です。
赤ヒユナは、ビーツと同様に、強力な抗酸化化合物であるベタシアニンを多く含んでいるため、特徴的な紫がかった赤色の夏野菜です。
赤ビーツは、肝臓の酸化ストレスを軽減し、環境毒素や代謝障害による肝細胞の損傷を防ぐ能力があります。
さらに、赤ヒユはビタミンA、C、鉄、マグネシウム、可溶性食物繊維が豊富で、コレステロールを下げ、肝酵素を改善し、非アルコール性脂肪肝の予防に重要な要素である血糖値の調節をサポートするのに役立ちます。
ビーツの最も顕著な効果の1つは、体の熱を冷まし、肝臓を浄化するのに役立つことです。ビーツは涼性で、肝臓を解毒し、内臓、特に肝臓への負担を軽減するのに役立ちます。ビーツに含まれる化合物は、体を冷やし、解毒し、肝機能を改善するのに役立ちます。
ビーツは涼性で肝臓に良いですが、ビーツを食べ過ぎると下痢を引き起こす可能性があります。なぜなら、ビーツは寒性だからです。これは、ビーツに含まれる食物繊維と水分が腸を刺激する可能性があるためです。したがって、ビーツを適度に摂取し、1日に食べ過ぎないようにする必要があります。
