旧正月は家族が集まる機会であり、伝統的なごちそうは美味しい料理でいっぱいです。しかし、糖尿病患者にとって、これはまた、食習慣が混乱しやすく、血糖値の乱れや合併症のリスクにつながる「敏感な」時期でもあります。
精製されたデンプン – 血糖値を急速に上昇させやすい
バインチュン、バインテット、おこわ、チェー、ジャムなどはおなじみの料理ですが、デンプンと糖分が多く含まれています。特に、もち米と精製デンプンは血糖指数が高く、食後に血糖値が急速に上昇します。患者は絶対に避ける必要はありませんが、少量を摂取し、緑黄色野菜と赤身のタンパク質を組み合わせてグルコースの吸収を遅らせる必要があります。
高糖食品
ジャム、キャンディー、ケーキ、炭酸飲料、ミルクティー、またはボトル入りフルーツジュースには、単糖分が多く含まれていますが、栄養価は低いです。これらの食品は、血糖値を急上昇させやすく、体重増加、インスリン抵抗性の増加、脂質異常症に寄与します。患者は、できるだけ制限し、甘さの少ない新鮮な果物を優先し、適量を摂取する必要があります。
多くの飽和脂肪とコレステロール – 心血管リスクの増加
揚げ春巻き、ソーセージ、豚の角煮、鶏皮、動物の内臓などは魅力的ですが、飽和脂肪とコレステロールが豊富です。過剰摂取は、インスリン抵抗性、脂質異常症を悪化させ、心血管リスクを高める可能性があります。糖尿病患者によく見られる合併症です。
塩分の多い食品 – 心血管系、腎臓への負担増加
漬物、塩漬けナス、塩漬け肉、乾燥食品、加工食品には通常、高濃度の塩分が含まれています。一方、糖尿病患者は高血圧や腎臓病のリスクが高くなります。塩辛いものを長期間食べると、心血管系や腎臓への負担が増加しやすく、病気のコントロールに影響を与えます。
中央内分泌病院の勧告によると、患者は規則正しい食事の原則を維持し、食事を分割し、食事を抜かず、宴会後に「補給」しないでください。緑黄色野菜、赤身のタンパク質(魚、赤身の肉、豆腐)を優先し、甘いものや脂肪を制限してください。同時に、テト期間中は血糖値をより頻繁に監視し、医師の指示に従って食事療法と薬をタイムリーに調整する必要があります。
