白いキャベツは、見つけやすく、安価な野菜であるだけでなく、血糖コントロールにおける「天然の薬」でもあります。Healthlineの栄養専門家によると、キャベツには食物繊維、ビタミンC、および植物化合物が多く含まれており、糖の吸収を遅らせ、インスリン感受性を改善するのに役立ちます。
1. 食物繊維が豊富 – 糖の吸収を遅らせる
小さな切ったキャベツ(約100g)の1食分は、かなりの量の溶解性食物繊維を供給します。この食物繊維は、消化と炭水化物の吸収を遅らせ、食事後の血糖値の急上昇を防ぐのに役立ちます。
2. キャベツには天然の抗酸化物質が含まれています
キャベツには、アントシアニンとイソチオシアミンが豊富に含まれています。これらは、炎症を軽減し、膵臓細胞を損傷から保護するのに役立つ抗酸化物質です。これは、前糖尿病または2型糖尿病の患者にとって特に重要です。
3. 低血糖指数
キャベツは血糖値(GI)が非常に低いです。つまり、食べると血糖値が急速に上昇しないことを意味します。これは、アーモンドや白ご飯などの急速な炭水化物に代わる良い選択肢です。
4. 減量サポート – 血糖値を安定させるための重要な要素
低カロリーでありながら水分と食物繊維が豊富なキャベツは、満腹感を生み出し、食欲を抑制し、糖尿病患者が体重をコントロールするのをサポートします。これは、血糖値を長期的に安定させるための重要な要素です。
ヒントの使用方法:
キャベツは茹でたり、炒めたり、オリーブオイルで軽く炒めたりすることができます。酸性塩はナトリウムを増加させ、糖尿病患者には良くありません。週に2〜3回、合理的な食事療法と組み合わせることで、明確な利点が得られます。
