しかし、サツマイモを定期的に食べると、体がタンパク質を欠乏し、筋肉量が減少する可能性があることを懸念する人も少なくありません。栄養専門家によると、問題はサツマイモ自体にあるのではなく、食べる方法にあります。
筋肉を維持するために適切なタイミングでサツマイモを食べましょう
マクマスター大学(カナダ)の筋肉と代謝の研究専門家であるスチュアート・フィリップス博士によると、炭水化物の摂取時期は、減量時に筋肉を維持することに大きな影響を与えます。彼は、サツマイモは朝食や昼食、または運動後、体が筋肉を回復させるためにグリコーゲンを必要とするときに食べるべきだと考えています。夜遅く、運動不足でサツマイモを食べると、余分なエネルギーが脂肪に変換されやすくなります。
サツマイモと高品質のタンパク質源の組み合わせ
一般的な間違いは、メインの食事の代わりにサツマイモだけを食べることです。これはカロリーをすばやく減らすのに役立ちますが、筋肉を維持するための重要な要素であるタンパク質が不足する原因となります。アメリカの栄養士であるレイン・ノートン博士は、「タンパク質が不足しているまま体重を減らすと、ほぼ確実に筋肉が失われます。したがって、サツマイモは栄養バランスを整えるために、卵、鶏むね肉、魚、豆腐、またはギリシャヨーグルトと一緒に食べるべきです」と強調しました。
血糖値を下げる調理法を優先
丸皮の茹でたまたは蒸したサツマイモは、食物繊維を完全に保持し、血糖値の血液への吸収を遅らせるのに役立ちます。一方、焼きすぎたり、すりつぶしたりしたサツマイモは、血糖指数が高く、インスリンを上昇させやすく、脂肪減少に不利な要因となります。米国栄養協会によると、筋肉に影響を与えずに脂肪を減らすための鍵は、血糖値を安定的にコントロールすることです。
専門家は、サツマイモはバランスの取れた、十分なタンパク質の食事と持久力トレーニングを組み合わせた食事療法でのみ減量効果を発揮すると推奨しています。正しい方法で食べると、サツマイモは体重管理に役立つだけでなく、引き締まった健康な体を維持するのにも役立ちます。
