アメリカの栄養専門家、Brittany Poulson(MDA、RDN、CD、CDCES)によると、このプロセスは瞬く間に起こるわけではありませんが、多くの人が想像するほど一日中続くわけではありません。
「食事後、糖の最も単純な形態であるグルコースは、数分後に血液に侵入し始め、通常は約60分でピークに達し、健康な人の場合は2〜3時間で正常レベルに戻ります」とポウルソン氏は説明しています。
このプロセスは次のように行われます。食品からの炭水化物は小腸でグルコースに分解されます。膵臓はその後、血液からグルコースを細胞に送り込み、エネルギーまたは貯蔵に使用するのを助けるホルモンであるインスリンを放出します。ただし、すべての種類の砂糖が同じように処理されているわけではありません。
ボストン臨床栄養研究所のエリザベス・バーンズ栄養士は、「キャンディーやソフトドリンクからの単品は、血糖値の急上昇を引き起こすほど急速に吸収されます。逆に、タンパク質や食物繊維を含む全粒穀物や牛乳からの糖は、血糖値を安定させるのに役立ちます」と述べています。
砂糖の存続時間に影響を与える要因
血糖値が血中に残る時間は、インスリン抵抗性、前糖尿病または糖尿病患者よりも長くなる可能性があります。これらの人々は、体がインスリンを効果的に処理していないため、高血糖が長引くことがよくあります。さらに、食事のサイズ、食物繊維の割合、運動強度、年齢、体重、さらには睡眠などの要因も、血糖の排出速度に影響を与えます。
ポウルソン氏が強調した重要な点の1つは、「血糖値をすぐに血液から排出する方法はありません。デトックス療法や水分補給は噂どおりの効果はありません。血糖値を内因性メカニズムを通じて調整するのはあなたの体だけです。」
体が糖をより効果的に処理するのをどのようにサポートするか?
最良の方法は、健康的なライフスタイルと科学的な食事を構築することです。炭水化物と良質なタンパク質、脂肪、食物繊維を組み合わせると、糖の吸収を遅らせるのに役立ちます。また、小さくても効果的なヒントは、食事後10分間、軽いウォーキングをすることで、筋肉がグルコースをより早く消費するのを助けることです。
それに加えて、血糖値が急上昇して急速に低下し、疲労や食欲を引き起こす砂糖入り飲料を避けてください。適切な食事を維持し、各食品に対する個人的な反応を追跡することも、血糖値を安定させるのに役立つ方法です。
要するに、砂糖は敵ではなく、適切に管理すれば主要なエネルギー源です。体がどのように砂糖を処理するかを知ることは、特に太りすぎ、糖尿病、または代謝疾患のリスクに直面している場合は、より賢明な食事をするのに役立ちます。
