栄養源は小さいが、大きな利点がある
緑オランダ豆は、一般的な、調理が簡単で栄養価の高い食品です。米国フロリダで働いている栄養専門家のメリッサ・ニーベスによると、この豆は「タンパク質、食物繊維、抗酸化物質、および多くの重要なビタミンを同時に供給し、消化器系から心血管系まで健康な体を助けます」と述べています。
調理済みのオランダ豆1カップには、約134kcal、約9gのタンパク質、8.8gの食物繊維、鉄、カリウム、マグネシウム、ビタミンA、C、Kなどの多くのミネラルが含まれています。これが、オランダ豆が家族全員、特に菜食主義者や体重管理が必要な人に適した食品と見なされている理由です。
オランダ豆を毎日食べると得られる7つのプラスの影響
体にタンパク質を補給する:オランダ産豆は高品質の植物性タンパク質源であり、筋肉、骨、組織の構築をサポートします。成人の場合、1日に約100gのタンパク質(食事の2 000kcalに相当)が必要ですが、豆の食事は必要なタンパク質を大幅に補給するのに役立ちます。
食物繊維による消化促進:オランダ豆に含まれる食物繊維は、腸内の有益な細菌を培養し、便秘を軽減し、消化器系の円滑な活動をサポートするのに役立ちます。
体重管理をサポートする:食物繊維とタンパク質が豊富なオランダ豆は、満腹感を長く持続させ、軽食を制限するのに役立ちます。これは、減量中の人に適した選択肢です。
心血管に良い:大豆に含まれる食物繊維、カリウム、マグネシウムは、悪玉コレステロールを減らし、血圧を調整するのに役立ちます。26の研究の概要によると、週に約400gの大豆を食べると、冠状動脈疾患のリスクが10%減少します。
血糖値の急上昇を防ぐ:低血糖指数があるため、オランダ産豆は血糖値を安定させ、食後の血糖値の上昇を避けるのに役立ちます。豆に含まれるマグネシウムも2型糖尿病のリスクを軽減するのに役立ちます。
がんのリスクを軽減する:オランダの牛乳には、抗酸化物質とサポニンが多く含まれています。サポニンは抗炎症作用があり、一部のがんの予防に役立ちます。
視力を保護する:オランダ豆に含まれるビタミンA、ルテイン、ゼアキサンチンは、健康な視力を維持し、年齢によるゴールデンポイントの劣化プロセスを遅らせるのに役立ちます。
使用方法と注意点
オランダ産豆は、新鮮または冷凍で使用でき、茹でたり、炒めたり、揚げたり、炒めたり、またはオリーブオイルと混ぜたりするなど、さまざまな料理に適しています。
一部の人は、豆をたくさん食べると膨満感や消化不良を引き起こす可能性があります。専門家は、副作用を制限するために、調理前に豆を調整するか浸すことを推奨しています。
