34/34の省、都市、および5つの地域研究所の食品安全当直システムによると、今年のテト期間中に全国で2人の食中毒による死亡者が記録されました。これは、機能部門の努力と地域社会の意識が向上したことを示す肯定的な兆候です。しかし、その明るい兆しの背後には、まだ熟考すべき数字があります。
テト休暇のわずか数日間で、医療機関は食中毒/消化器系の障害による診察、救急患者666人、入院患者418人、転院患者12人、死亡者2人を記録しました。カマウ省とタインホア省で記録された食中毒患者は、幸運にも健康状態が安定し、退院しました。600人以上が、本来なら喜びしかないはずの日に入院しなければなりませんでした。それは依然として軽視できない警告です。
テト(旧正月)後、多くの家庭で食品が余っています。豚の角煮、ソーセージ、バインチュン、何度も炒め物などが、「食べきれ」という心理で食卓に登場し続けています。しかし、その惜しみやすさがリスクを秘めています。不適切に保管された食品は非常に簡単に「細菌の温床」になります。冷蔵庫の過負荷、生の食品と調理済みの食品が混ざり合い、食品が長期間放置されても使い続けようとすることは、すべてひそかな危険です。
多くの人が、食品を何度も加熱する習慣を維持しています。加熱するたびに、食品の品質が低下し、感染症のリスクが高まります。見た目はまだ「大丈夫」で、味は明らかに変化していないものの、細菌がすでに繁殖している料理もあります。食中毒はそのため、常に騒がしいとは限りません。食事後数時間で、ただのすすり泣き、倦怠感を感じることもあります。幼い子供、高齢者、基礎疾患のある人の場合、結果ははるかに深刻になる可能性があります。
祭りの季節に入ると、リスクは観光客にサービスを提供する一時的な飲食店や屋台から再びやってきます。1つの加工段階が保証されていないだけで、出所不明の材料が数十人に健康上の問題を引き起こす可能性があります。しかし、主観的な心理は依然として一般的です。多くの人は、腹痛は単に「食べ過ぎ」であり、脱水症状、高熱、持続的な嘔吐などの危険な兆候を注意深く監視するのではなく、自己判断で薬を購入するだけだと考えています。
したがって、食品安全を維持することは、保健部門だけの問題ではなく、各家庭のキッチンと外出時に行うすべての選択から始まる。食品は明確な原産地を持ち、賞味期限内である必要がある。調理済みの食品は安全な時間内に使用する必要がある。何度も調理を繰り返すことを最大限に制限する。祭りに行くときは、清潔で、客が多く、食品がその場で調理され、まだ熱い施設を選ぶべきである。
テト(旧正月)後、残った食べ物をすべて「処分」しようとする代わりに、各家庭はもはや安全でない食品を大胆に捨てるべきです。健康は常に惜しみよりも価値があります。
前途には依然として数百万人の観光客が訪れる祭りの季節があり、それに伴い病気、事故、食品安全のリスクが高まります。誰も油断してはなりません。
ダオ・ホン・ラン保健大臣は、年初の心理状態が仕事のペースを遅くしないようにという精神を率直に強調しました。なぜなら、多くの人が休息し、集まる一方で、医療部門 - 軍隊、警察とともに - は依然として待機しているからです。
春の旅行は楽しむため、希望に満ちた新年の始まりのためです。食品安全に対する油断がその喜びを中断させないでください。今日は少し注意してください。一年中平安が待ち受けています。
