アントシアニン、タンパク質、繊維を豊富に含むこの小さな種子は、根元から強い髪に栄養を与え、体内のエネルギー代謝をサポートする天然の秘密と考えられています。
ハーバード大学（米国）の栄養専門家であるローラ・M・リヒテン博士によると、黒豆には、フリーラジカルを中和し、毛包を早期老化から保護するのに役立つ化合物であるアントシアニンが豊富に含まれています。さらに、黒豆に含まれる植物性タンパク質と鉄分が有毛細胞の再生をサポートし、髪が太く自然に黒く成長するのを助けます。ローラ・M・リヒテン博士も、砂糖を加えずに軽く沸騰させた黒豆水を飲むと、髪と頭皮の健康を改善できると述べました。
さらに、黒豆には炭水化物の吸収を遅らせ、食欲を抑える効果があるため、体重のコントロールに役立つことが多くの研究で証明されています。 Journal of Nutrition and Metabolism (2021)に掲載されたレポートでは、黒豆水を定期的に摂取したグループは8週間後に平均2.5kg減量し、内臓脂肪と血糖指数も改善したことが示されました。
栄養専門家のジェシカ・コーディング氏（米国）は、「減量と髪の健康を促進するには、中煎りの黒豆水のみを飲み、濾過した水で調理し、砂糖や塩の添加は避けるべきです。煎ったり、厚く調理しすぎたりすると、抗酸化物質が破壊されてしまいます。」と述べています。
推奨事項によれば、最良の結果を得るには、毎日コップ 1 ～ 2 杯の温かい黒豆水を飲み、バランスの取れた食事を組み合わせ、十分な睡眠を取る必要があります。ミネラル欠乏や過度の利尿を引き起こす可能性があるため、濾過水の代わりに飲むべきではありません。
