抗酸化物質と植物化合物が豊富に含まれているクレソンは、健康的な食事で推奨される選択肢になりつつあります。
クリーブランドクリニック - 世界有数の非営利医療センター(米国)によると、クレソンにはビタミンA、C、K、およびグルコシノレート化合物が豊富に含まれており、これらは肝臓解毒酵素の活動を強化するのに役立つ物質です。これらの活性物質は、肝臓が毒素を除去するのを助け、同時に多くの肝臓疾患に関連する酸化ストレスを軽減します。
米国のマイケル・グレガー医師によって設立された科学的証拠に基づいて栄養情報を提供することを専門とする非営利団体の栄養士マイケル・グレガーは、「クレソンなどのアブラナ科の野菜は、肝臓の自然な解毒システムを活性化し、体が有害物質をより効果的に除去するのに役立ちます」と述べています。彼はまた、毎日緑黄色野菜を補給することが、肝臓を長期的に保護するための最も簡単な方法の1つであると強調しました。
さらに、米国ハーバード大学医学部が発表した研究でも、クレソンは抗酸化物質が豊富で、炎症を軽減し、肝機能をサポートし、全体的な健康を増進するのに役立つことが示されています。
クレソンの利点を活用するために、人々は次のような簡単な方法で使用できます。
クレソン水を絞って週に2〜3回飲みます。
生でサラダに混ぜたり、軽いスープにしたりして食べます。
飲みやすくするために、リンゴまたはパイナップルとスムージーを混ぜます。
ただし、専門家は、使用前にきれいに洗って十分に浸し、肝臓を効果的に保護するためにバランスの取れた食事を維持することも推奨しています。
安価で入手しやすく、栄養価の高いクレソンは、肝臓の解毒をサポートし、毎日の健康を増進するのに役立つ天然の「アシスタント」と見なされています。
