ブラックコーヒーとエスプレッソは2つの一般的なコーヒーですが、それぞれの種類は、食事や調味方法に応じて、さまざまな量のカフェインと抗酸化物質をもたらします。1オンスあたりの比較では、エスプレッソはブラックコーヒーよりも多くのカフェインとポリフェノールを含んでおり、同時に強力な抗酸化活性を持っています。オーストラリアのメルボルン大学の栄養士であるアンナ・ブレイユク氏によると、「エスプレッソの抗酸化活性は、フリーラジカルを中
カフェインと抗酸化物質:各スプーンの利点
ブラックコーヒーは、熱湯で焙煎されたコーヒー豆から淹れられ、牛乳や砂糖を加えておらず、特徴的な苦味と強い香りを持っています。通常、8オンス(240ml)のブラックコーヒーには約96mgのカフェインが含まれており、1オンスエスプレッソの63mgよりも高くなっています。ただし、エスプレッソは少量しか提供されていないため、濃いコーヒー1杯の全体的なカフェイン量は通常、大きなブラックコーヒー1杯よりも低くなっています。
抗酸化物質、特にポリフェノールは、フリーラジカルを中和し、体が炎症や細胞損傷から防御するのを助ける役割を果たします。エスプレッソはポリフェノール含有量が60〜90mg/ozで、黒いコーヒーの20〜40mg/ozよりも高くなっています。ただし、大さじ1杯飲むと、黒いコーヒーは使用量によってより多くの総抗酸化物質を供給します。
コーヒーを楽しむ際の注意点
調合は栄養の質に大きな影響を与えます。種子の層、挽きサイズ、温度、抽出時間がポリフェノールとカフェインの含有量を決定します。牛乳、クリーム、砂糖を加えることも抗酸化作用を低下させ、栄養価を変化させます。
Blazhukによると、「大人は1日に400mgのカフェインを安全に摂取できます。これは12オンスのコーヒー1杯あたり2〜3杯に相当します。妊婦は1日200mgに制限する必要があります。味とエネルギーニーズに合ったコーヒーを選択してください」。
一般的に、エスプレッソはエネルギーと抗酸化物質が豊富な小さな食事を楽しみたい人に適しており、黒いコーヒーは大きなカップに理想的であり、より多くのカフェインと全体的な抗酸化物質をもたらします。各種類を理解することで、コーヒーを飲む人は風味を堪能しながら、健康を守ることができます。
