低炭水化物朝食は血糖値を安定させるのに役立ちます
朝食は、長い夜の後にエネルギーを提供するだけでなく、一日を通して血糖値をコントロールする能力にも大きな影響を与えます。多くの研究は、炭水化物の少ない朝食を選ぶ人は、精製された炭水化物が豊富な食品を定期的に摂取する人よりも、血糖値を安定させる傾向があることを示しています。
消化された炭水化物は糖に変換され、血液に入ります。砂糖入りシリアル、ケーキ、パンケーキ、フルーツジュース、または高糖ヨーグルトなどの食品は、食後に血糖値を急速に上昇させる可能性があります。一方、朝食の炭水化物の量を減らすことは、急激な血糖値上昇を抑制するのに役立ちます。
デューク大学医療センター(米国)の3ヶ月間の研究で、糖尿病患者を対象としたアメリカ臨床栄養ジャーナル誌に掲載された研究によると、約8グラムの炭水化物しか含まない朝食グループは、約56グラムの炭水化物を含む朝食グループよりもヘモグロビンA1c指数が大幅に低かったことがわかりました。同時に、このグループは、より長い期間、推奨値の血糖値を維持しました。
栄養と代謝の分野で有名な科学者であり、トロント大学(カナダ)栄養医学部の教授でもあるデビッド・ジェンキンス教授によると、一日の初めに精製されたデンプンを制限することは、血糖値の反応を改善し、インスリン調節プロセスをより効果的にサポートするのに役立つ可能性があります。
タンパク質、健康的な脂肪、食物繊維を優先
栄養専門家は、炭水化物の少ない朝食は炭水化物を完全に減らすことを意味するものではないと述べています。重要なことは、単純な炭水化物を、タンパク質、不飽和脂肪酸、食物繊維などのより有益な栄養源に置き換えることです。
卵、ギリシャヨーグルト、魚、赤身の肉、または大豆製品からのタンパク質は、満腹感を長持ちさせ、間食を制限し、体重管理をサポートするのに役立ちます。一方、アボカド、ナッツ、脂肪の多い魚からの不飽和脂肪は、インスリン感受性と心臓血管の健康に有益であることが証明されています。
さらに、食物繊維は血糖コントロールにおいて特に重要な役割を果たします。食物繊維は、血糖への糖の吸収を遅らせ、それによって食後の血糖値の上昇を制限するのに役立ちます。全粒オーツ麦、全粒粉パン、豆類、緑黄色野菜、皮付き果物、ナッツ類などの食品はすべて、食物繊維の豊富な供給源です。
専門家は、成人は1日に少なくとも28グラムの食物繊維を摂取することを推奨しています。精製された炭水化物が少なく、タンパク質、健康的な脂肪、食物繊維が豊富な朝食を維持することは、代謝性の健康を改善し、2型糖尿病のリスクを軽減するのに役立つ簡単な習慣の1つと見なされています。
