全粒粉パスタとグリル野菜、おいしさの秘密
栄養士のジェイミー・ジョンソン氏（RDN、米国臨床栄養学会）によると、パスタ、フライドチキン、マッシュポテトなどの心地よい気分をもたらす「コンフォートフード」料理には、バター、砂糖、塩が多く含まれていることが多いという。 「しかし、材料を変えるだけで、健康への影響を心配することなく、お気に入りの味を楽しむことができます」と彼女は言いました。
最も簡単な方法の 1 つは、白い麺の代わりに全粒小麦の麺を使用し、低脂肪チーズを組み合わせ、ピューレにしたほうれん草、かぼちゃ、またはブロッコリーを加えることです。この方法により、おなじみの脂っこい味を維持しながら、食物繊維とビタミンを加えることができます。
小さな変化があなたの食生活をより健康にします
健康的な食事の秘訣は、好きな食べ物を排除することではなく、賢くバリエーションを増やすことにあります。あなたはできる：
ジャガイモを揚げる代わりに焼きます。
赤身肉の代わりにレンズ豆チリまたは黒豆チリを使用します。どちらもタンパク質が豊富で飽和脂肪が少ないものです。
ビタミンAと繊維質を強化するには、マッシュポテトの代わりにマッシュサツマイモやマッシュカリフラワーを試してみてください。
レモン、ニンニク、ハーブで減塩。
また、小分けにしてゆっくり食べることで食事量のコントロールにも役立ち、自然な満腹感が得られます。 Journal of Nutritionに掲載された研究では、食べる速度を下げると食事行動と体重が大幅に改善されることがわかりました。
結局のところ、健康的な食事とは、正しい食べ物を選ぶことだけではなく、自分の魂を大切にすることでもあります。温かいスープ、香ばしいパイのスライス、または野菜ヌードルの皿も、適切に「軽くする」方法を知っている限り、平和な感覚をもたらすことができます。
