しかし、おいしいツボクサと緑豆のジュースを手に入れるためには、生臭さやボロボロにならないように、材料の選択と調理が非常に重要な役割を果たします。
栄養専門家によると、ツボクサには多くのビタミン、ミネラル、有益な植物化合物が含まれています。ツボクサはビタミンB、ビタミンC、カロテノイド、抗酸化化合物が豊富で、アジアの多くの国で飲料として広く使用されています。
美味しいツボクサと緑豆のジュースを作るには、新鮮なツボクサ、若い緑色の葉、しおれていないものを選ぶ必要があります。野菜は薄い塩水に浸し、土や砂を取り除くためによく洗う必要があります。緑豆は皮をむき、種子を柔らかくしやすくするために調理する前に約2〜3時間浸したものを選ぶ必要があります。
多くのシェフが共有する秘訣は、緑豆を蒸すか、ちょうどよく調理し、煮すぎないようにすることで、飲み物が濃くなり、自然な風味を失わないようにすることです。その後、ツボクサを適量の水で別々に粉砕し、濾してジュースを取り出します。熟した緑豆を細かく粉砕し、ツボクサジュースと適切な割合で混ぜて、軽いとろみをつけます。
風味を高めるために、白砂糖の代わりに氷砂糖を少し加えることができます。氷砂糖は、ツボクサと緑豆の自然な香りを打ち消さない、さっぱりとした甘さをもたらします。飲むときは、飲み物をより爽快にするために氷を加える必要があります。
専門家はまた、砂糖を過剰に摂取したり、長時間大量に飲んだりしないように注意を促しています。適切に調理されたツボクサと緑豆のグラスは、喉の渇きを癒すだけでなく、蒸し暑い日に体に多くの栄養素を補給するのにも役立ちます。
