ミンアイン国際病院の栄養・食事療法専門医であるファム・コン・ダン修士・医師によると、ニンジン、セロリ、コールラビ、キュウリ、トマト、リンゴ、梨、オレンジ、ミカン、バナナ、スイカなどの緑黄色野菜や新鮮な果物をたくさん食べましょう。これらは食物繊維、ビタミン、抗酸化物質が豊富で、代謝の健康を改善し、痛風のリスクを軽減するのに役立つ食品だからです。
キノコ、アスパラガス、カリフラワー、ほうれん草など、プリン体含有量の中程度の野菜は避ける必要はありません。なぜなら、植物由来のプリン体は、現在の証拠によれば動物由来のプリン体のように痛風のリスクを高めないからです。
特に、低脂肪乳または脱脂乳は、尿酸値を下げるのに役立ち、痛風発作のリスクを軽減できることが多くの研究で示されている食品グループであるため、禁忌がない場合は毎日補給できます。
コン・ダン医師によると、尿酸値が高い人は赤身の肉やシーフードを完全に避ける必要はなく、健康的な食事療法全体の中で適量を食べるべきです。
現在、毎日150gの肉のような固定レベルを規定する国際的な推奨事項はありません。特に定期的にまたは大量に食べる場合は、プリン体を多く含む食品を制限することが重要です。
急性痛風発作の期間中は、動物の内臓(肝臓、腎臓、脳、内臓など)、スープ、肉や骨の濃縮スープ、イワシ、カタクチイワシ、ニシン、ハタ、貝など、プリン体が非常に豊富な食品を最大限に制限する必要があります。
多くの人は、タンパク質を含まないソフトドリンクは安全だと考えていますが、砂糖入り飲料、特にフルクトースが豊富なコーンシロップ(ハイフルクトースコーンシロップ)または多くの添加糖を含むものは、体内の尿酸の生成を増加させ、痛風発作のリスクを高める可能性があります。
したがって、炭酸飲料、ミルクティー、および糖分の多い飲み物を減らすことは、肉や魚のみを避けることに集中するよりもはるかに有益です。
