緑黄色野菜、抗酸化物質が豊富で、肝臓解毒をサポート
緑黄色野菜(キャベツ、トウモロコシ、トウモロコシなど)は、ビタミンK、ビタミンC、葉酸、グルコースなどの強力な抗酸化物質を含む食品グループです。これらは、体がフリーラジカルを中和し、肝臓が胆汁経由で毒素を排出するのを助ける物質です。
スタンフォード医療センター(米国)の臨床栄養専門家であるバーバラ・クイン博士は、Healthに次のように語っています。「キャベツに含まれるグリコシノレートは、肝臓が解毒、中和、および体から毒素を取り除く酵素を生成するのに役立ちます。」
夕食に茹でたまたはオリーブオイルで炒めた緑黄色野菜を一杯食べることは、肝臓に良いだけでなく、消化しやすく、寝る前に腹痛を避けるのにも役立ちます。
野菜は水分を必要とし、利尿作用があり、血液をきれいにし、脂肪肝の人に良い。
水が必要な野菜は、涼しく、甘味があり、食物繊維とカリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富な野菜です。特に、水が必要な野菜は、肝臓と腎臓の負担を高める要因である余分なナトリウムを除去する自然な利尿能力を持っています。
世界保健機関によると、野菜は脂肪肝または脂質異常症の治療を受けている人に非常に適しています。夜に食べる場合は、消化不良を引き起こさずに吸収しやすくするために、スープまたは茹でる必要があります。
脂肪分の多い野菜を炒めたり、夜に動物の内臓と一緒に使用したりしないでください。逆効果になり、腹痛や不眠症を引き起こす可能性があります。
緑のキャベツ、解毒酵素の増加、肝臓がんの予防
緑のキャベツ(サボテン)は、肝機能をサポートする能力が高く評価されている野菜の1つです。キャベツには、肝臓を刺激する化合物、解毒酵素の生成を促進し、肝細胞を損傷から保護するスルフォラフェンが含まれています。
ジョンズ・ホプキンス大学(米国)の栄養研究専門家であるジェイド・ファヘイ教授は、かつて研究結果を発表し、「緑黄色野菜に含まれるスルフォアフェンは、慢性肝疾患のある人の肝臓がんのリスクを大幅に軽減し、肝機能を改善するのに役立つ可能性がある」と述べました。
緑のキャベツは、加熱またはニンニクと一緒に軽く炒めることができます。減量しながら十分なエネルギーを摂取したい場合は、ご飯の代わりに夕食に使用してください。
