ブドウは血糖値を上昇させるが、避けるべき食品ではない
ブドウはビタミンと抗酸化物質が豊富な果物ですが、天然の糖分も比較的多く含まれています。したがって、ブドウを食べた後、ほとんどの人々の血糖値は一定のレベルで上昇します。
健康ジャーナリストのヴァネッサ・カセレスの記事によると、ブドウ1カップには約15グラムの天然糖が含まれています。これにより、特に糖尿病患者にとって、食事のコントロールが特に重要になります。
しかし、専門家は、ブドウは食事から排除する必要のある食品ではないと考えています。
米国の栄養士であり、登録栄養士である栄養士のアヴィブ・ジョシュア氏は、糖尿病患者は食事をコントロールし、タンパク質や健康的な脂肪が豊富な食品と組み合わせて血糖値の血液への吸収を遅らせる場合、ブドウを食べることができると述べています。
推奨される食事量は約半カップで、ブドウ15個相当です。患者は、食後の血糖値の上昇を抑えるために、低脂肪チーズ、無糖ヨーグルト、または一握りのナッツと一緒にブドウを食べることができます。
専門家はまた、ブドウジュース、レーズン、またはブドウジャムの代わりに新鮮なブドウを優先することを推奨しています。加工プロセスは糖分含有量を増やし、同時に食物繊維の量を減らし、使用後に血糖値をより速く上昇させます。
ビタミン、抗酸化物質が豊富で、心臓血管に有益
天然の糖分を提供するだけでなく、ブドウにはビタミンC、ビタミンK、カリウム、マグネシウムも多く含まれています。これらはすべて、免疫システム、骨の健康、筋肉、心血管活動にとって重要な栄養素です。
特に、ブドウにはレスベラトロールが含まれています。これは、抗炎症作用と心血管系の保護をサポートする能力のおかげで広く研究されている抗酸化化合物です。
ハーバード大学(米国)のT.H.チャン公衆衛生大学院の栄養学および疫学教授であるフランク・フー博士は、「全果物には食物繊維、ビタミン、および多くの有益な化合物が含まれています。ほとんどの糖尿病患者にとって重要なのは、果物を避けることではなく、バランスの取れた食事で適切な食事量を選択することです。」と述べています。
コレステロールと血圧のコントロールをサポートする効果に加えて、いくつかの研究では、ブドウが腸内細菌叢の改善と紫外線による皮膚の損傷からの保護に貢献することも示されています。
栄養価を高めるために、ブドウは野菜サラダ、フルーツサラダ、スムージー、またはチキンサラダに取り入れることができます。さらに、冷凍ブドウは、暑い日に体を冷やすのに役立つ軽食でありながら、多くの栄養素を提供します。
専門家は、糖尿病患者はブドウを食べることをあまり心配すべきではないと勧告しています。血糖値を効果的にコントロールするためには、合理的な食事を維持し、新鮮な果物を優先し、タンパク質や健康的な脂肪が豊富な食品と組み合わせることが重要です。
