飽和脂肪とLDLコレステロール
チーズ缶ミルクには、自然なコレステロールが少ないにもかかわらず、高レベルの飽和脂肪が含まれています。粉ミルクまたはバターから加工されたチーズ缶ミルク1食分は、毎日推奨される飽和脂肪量のほぼ全体を占める可能性があります。
ケンブリッジ病院(米国)の心臓血管専門医であるソハイブ・イミアズ博士は、「飽和脂肪酸は肝臓に低密度リポタンパク質(LDL)、または悪いコレステロールと呼ばれる多くのリポタンパク質を生成させます。LDLの高濃度が長引くと、動脈硬化を引き起こし、心臓発作のリスクを高める可能性があります」と説明しました。
専門家は、LDLが血液中に増加すると、コレステロール粒子が血管壁に詰まりやすくなり、炎症、酸化、バクテリアの形成を引き起こすと強調しています。このプロセスにより、動脈は硬直し、狭くなり、脳卒中や心筋梗塞のリスクが高まります。
心血管を保護するために適度に食べる
研究によると、動脈硬化は動脈閉塞の程度に応じて2〜8倍の心臓発作のリスクを高めることが示されています。米国の食事ガイドラインは、飽和脂肪を1日の総カロリーの10%未満、つまり2 000カロリーの食事で約20グラム制限することを推奨しています。
シドニー大学病院(米国)のデニス・シフリース博士は、「麺類やチーズを完全に避ける必要はありませんが、コレステロールへの影響を制限するために、低脂肪バージョンまたは全粒麺、チーズとバターを減らすバージョンを選択する必要があります」と述べています。
チーズパンを味わうためのアドバイス
コレステロールに加えて、チーズパンは精製パンから作るとカロリー、ナトリウム、食物繊維が少なくなっています。それでもこの料理を楽しみながら、心血管の健康を守るために、専門家は次のようにアドバイスしています。
低脂肪バージョン、全粒麺、または自分で作るときはチーズを減らしてください。
栄養バランスをとるために、食事に緑黄色野菜、タンパク質、果物を追加してください。
調理時の塩分を減らし、頻繁な食事を制限してください。
コレステロールと心血管の健康をコントロールするために、多様な食事療法を維持し、定期的に運動してください。
ジョンズ・ホプキンス大学(米国)のジェームズ・ミーザー博士は、「重要なのはバランスです。チーズ缶は敵ではありませんが、乱用するとコレステロールと心血管に長期的な影響を与えます」と強調しました。
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