超加工食品を削減、すぐに恩恵を受ける
砂糖入り飲料、ファストフードから包装食品まで、スーパーフードには、家庭の台所で見つけられない添加物、変性炭水化物、砂糖、塩が含まれています。多くの国際的な研究によると、この食品群は血糖値を混乱させ、体重増加を引き起こし、糖尿病や心血管疾患のリスクを高めます。
Obesity Science and Practice(2024)に掲載された研究では、8週間にわたって14人の成人を追跡し、食事計画の指導と低加工食品への切り替えのサポートを受けて、スーパー加工食品の量を最大50%削減したことがわかりました。結果:カロリー摂取量は平均612kcal/日減少し、ナトリウムは37%減少し、砂糖は半分減少し、一人当たり約3kg減少しました。
ハンティントン・ヘルス(米国)の臨床医学准教授であるラジ・ダズグプタ博士は、「これは短期間で非常に大きな変化であり、小さな調整でも大きな結果が得られることを証明しています」と述べています。
なぜ体はそんなに早くポジティブに反応するのでしょうか?
超加工食品は通常、たくさん食べることを刺激します。減らすと、体は自然に空腹感と満腹感の信号を回復します。ベス・イスラエル・デアコネス・メディカル・センター(米国)の内科医兼肥満専門家であるメーガン・ガルシア・ウェブト博士は、「超加工食品を減らすと、より満腹感を感じやすく、食欲が減退し、食事をより適切にコントロールできるようになります」と述べています。
この食品群を制限することは、人工添加物への曝露を減らすことも意味します。ガルシア・ウェブは、「長期的な影響はまだ分かっていませんが、それらが有益であるとは信じがたいです」と警告しています。
さらに、ダグプタ氏によると、超加工食品を減らすことは、血糖値を安定させ、膨満感を軽減し、慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。これらの改善は通常、数日後に果物、野菜、全粒穀物、または自家製の食事に切り替えた後、すぐに現れます。
運動と同様に、利点は時間とともに蓄積されます。体が軽くなったとき、食べる人は健康的な習慣を維持しやすくなり、「ポジティブフィードバック」が生まれます。
この記事は、米国の専門家による研究と栄養アドバイスに基づいており、労働者がスーパーフードの影響をよりよく理解し、健康で持続可能な食習慣を構築するのに役立つことを目的としています。
