この方法で白米を食べることは、内臓脂肪のコントロールをサポートするのに役立ちます。

米を炊いて冷蔵庫で数時間または一晩冷やすると、一部のデンプンが「抵抗性デンプン」に変わります。このタイプのデンプンは消化しにくく、糖の吸収を遅らせ、食後の血糖値の上昇を制限するのに役立ちます。

クリーブランドクリニックシステム(米国)の栄養士であるベス・チェルヴォニー氏は、抗炭水化物は食物繊維と同様に作用し、腸内細菌を養い、満腹感を長く保ち、体重管理をサポートすると述べています。

いくつかの研究では、炊き上がったご飯を冷ましてから再び温めると、炊いた直後に食べるご飯よりも高い抗性デンプンの量が保持されることも示されています。これは、適切な食事と組み合わせることで、血糖値へのデンプンの影響を軽減し、内臓脂肪の蓄積を減らすのに役立つ可能性があります。

しかし、専門家はこれが「驚異的な脂肪減少の秘訣」ではないと強調しています。内臓脂肪は、総カロリー摂取量、運動習慣、睡眠の質から大きな影響を受けています。肥満と内臓脂肪は、バランスの取れた食事を維持し、甘いものや加工食品を制限し、定期的に運動することによってのみ効果的に制御できます。