スプーンキャベツ
パクチョイは、ビタミンC、ビタミンK、ベータカロテン、葉酸を豊富に含む、サクサクとした甘い野菜です。この野菜は、慢性腸炎や大腸炎などの消化器疾患の炎症を効果的に軽減するのに役立ちます。
パクチョイの栄養素は、腸内細菌叢を養い、腸粘膜の強度を高め、免疫システムを調節するのに役立ちます。
きれいに洗った後、茎と葉全体を使用します。最後にキャベツを麺やスープに追加するか、フライパンで焼き、切り身を裏返して焼き、サクサク感と甘さを保ちます。
ホウレンソウ
ホウレンソウの抗炎症作用は、豊富なカロテノイド含有量から来ており、フリーラジカルを中和し、酸化ストレスを防ぐのに役立ちます。これはまた、血管拡張をサポートし、血管機能を改善し、循環器系の健康を保護する活性物質である豊富な天然硝酸塩源でもあります。
ホウレンソウは生でも調理しても美味しいです。サラダの代わりに、栄養価の高いシリアルのボウルに混ぜたり、フルーツスムージーと一緒に挽いたりすることができます。
ケール
ケールには、グルコシノレート、カロテノイド、フラボノイドなどの貴重な生物学的化合物が豊富に含まれています。これらの活性物質は、体内の炎症を引き起こすシグナル伝達経路を直接阻害する能力があります。ケールには、ビタミンA(ベータカロテン)、ビタミンC、ビタミンKも豊富に含まれています。
サラダを混ぜるときに葉を柔らかくするためにケールをオリーブオイルで軽く絞り、強火でニンニクを素早く炒めたり、健康的な野菜スナックとしてカリカリに焼いたりします。
ブロッコリー
カラシナの特徴的な辛味とわずかな苦味は、強力な抗炎症作用と抗菌作用を提供する成分であるグルコシノレート化合物から来ています。調理済みのカラシナ1カップは、豊富な食物繊維、ビタミンA、C、K、およびカルシウムやマンガンなどの必須ミネラルを提供します。
カラシナは、豚ひき肉のスープ、生姜魚のスープ、シチューの添え物、または熱々の麺料理に添えるのに適しています。
クレソン
クレソンには、全身の炎症指数を下げるのにプラスの影響を与える、多くの有益な生物活性化合物が含まれています。
軽い辛さと独特の強い香りで、新鮮なクレソンを少量のオリーブオイル、レモン汁、数粒の海塩と混ぜるだけで、さわやかで効果的な抗炎症効果のある前菜がすぐに手に入ります。
