しかし、アルコールだけでなく、日常的に摂取する多くの身近な食品も、定期的に摂取すると肝障害を引き起こす可能性があります。
甘い飲み物と炭酸飲料
米国国立医学研究所 (NIH) の研究によると、清涼飲料水や砂糖入り飲料に含まれる高濃度のフルクトースは、ますます一般的になっている非アルコール性脂肪肝疾患 (NAFLD) を引き起こす可能性があります。ハーバード大学の臨床栄養士であるジョシュア・トービン博士は、「精製糖を過剰に摂取すると、代謝のために肝臓が過剰に働き、脂肪の蓄積と慢性肝炎につながる」と警告しています。
揚げ物には脂肪が多く含まれています
フライドポテト、フライドチキン、ファーストフードには飽和脂肪とトランス脂肪が多く含まれています。これらの物質は悪玉コレステロールを増加させるだけでなく、肝臓の炎症や初期の肝硬変を促進します。アメリカ肝臓協会（AASLD）は、この食品グループを制限し、代わりにオリーブ油やキャノーラ油などの健康的な植物油を優先することを推奨しています。
調理済み食品、ソーセージ、デリミート
デリの肉、ソーセージ、缶詰食品には高レベルの硝酸塩、ナトリウム、保存料が含まれており、濾過と解毒のプロセス中に肝臓に大きな負担をかけます。メイヨークリニック医療センター（米国）は、加工食品の多い食事は脂肪肝疾患や肝臓がんのリスクを高める可能性があると述べた。
専門家は、肝臓を保護するために、食事中の砂糖、揚げ油、加工食品を最小限に抑える必要があると推奨しています。同時に、適切な体重を維持し、緑色の野菜や果物を増やし、毎日十分な水を飲むことは、肝臓の機能をより効果的に助けるでしょう。
