EatingWellによると、「解毒」ティーや体の浄化方法に頼る代わりに、肝臓の健康をサポートしたい人は、毎日の食事から始めるべきです。
栄養専門家は、特にアーティチョーク、ビーツ、アブラナ科の野菜など、多くの野菜を補給することを推奨しています。
肝臓は、毒素をろ過し、栄養素を代謝し、体の多くの重要な機能をサポートするために継続的に働く器官です。栄養士のケリー・バージェス氏は、肝臓は適切なサポートを受ければ良好な回復力を持っていると述べており、その中で野菜は重要な役割を果たします。
最初に言及される野菜はアーティチョークです。栄養士のアマンダ・クロウ氏によると、アーティチョークにはシナリンやクロロゲン酸などの化合物が含まれており、胆汁の生成をサポートし、肝臓が脂肪をより効率的に処理するのを助けることができます。いくつかの研究では、アーティチョークの葉の抽出物が、肝臓の健康を評価するために一般的に使用される肝酵素ALTおよびAST指数の改善に関連していることも記録されています。
2番目のタイプはビーツです。ビーツにはベタレインとベタインが含まれており、抗酸化化合物は酸化ストレスを軽減し、肝臓での脂肪代謝をサポートするのに役立ちます。ビーツジュースも抗酸化物質の含有量が高いため研究されていますが、現在の証拠の大部分はヒトでさらに評価する必要があります。
3番目のグループはアブラナ科の野菜で、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、ブリュッセルキャベツ、ケール、その他のいくつかの種類のキャベツが含まれています。この野菜グループには、肝臓の老廃物処理プロセスに関与する酵素をサポートできる化合物であるスルフォラファンが含まれています。いくつかの研究では、アブラナ科の野菜を多く摂取すると、慢性肝疾患や肝臓がんのリスクが低くなる可能性があることも示唆されています。
より良い栄養吸収のために、専門家は、オリーブオイル、ナッツ、アボカドなどの健康的な脂肪と一緒に野菜を食べることを推奨しています。アブラナ科の野菜は、多くの有益な化合物を保持するために、長時間茹でるのではなく、蒸したり、素早く炒めたり、軽く調理したりする必要があります。
しかし、専門家は、肝臓病を予防または治療できる単一の食品はないと強調しています。肝臓をより健康にするためには、野菜をたくさん食べ、十分な睡眠をとり、十分な水を飲み、定期的に運動し、十分なタンパク質を補給し、アルコールを制限する必要があります。
