兄弟のウ ミンハ国立公園に劣らず、カマウ岬国立公園の動物体系も非常に豊富です。ここでは、哺乳類 26 種（9 科に属する）、鳥類 93 種（23 科に属する）、爬虫類 43 種（9 科に属する）、両生類 9 種（3 科に属する）、エビ 14 種、魚類 175 種（116 種 77 科）、プランクトン 133 種の統計が示されています。
その中には、ハイイロペリカン、コウノトリ、アカウミガメ、カワウソ、セグロハコガメ、ハクビシン、ハクガメ、アオアシガメ、オオクビガメ、ミナミガメなどの希少種も多く生息しています。ここでは、ライラックワニ、ラグーンガメ、タンチョウなどの渡り鳥など、多くの動物種が保護されています。
ここのマングローブ生態系は、水をろ過し、炭素を吸収し、気候変動の影響を最小限に抑える上で重要な役割を果たしています。マングローブ生態系は海洋漁業資源の維持にも役立ち、多くの動物種、特にマッドクラブに生息地を提供します。
カマウガニは、ダイランイカ（ニャチャン）やトゥーキーワーム（ハイフォン）と同じくらい長い間有名で、原産地と地理的表示が記載された特産品のカテゴリーに挙げられています。ナムカンのマングローブ環境（カマウ）で育ったカニは、特別な生育環境により、身が引き締まり、甘みがあり、濃厚で独特の風味があることで有名です。
そのため、2015年12月、マングローブカニは知的財産局（科学技術省管轄）より団体商標証明書「ナムカンクラブ - カマウ」を取得した。そして2022年までに、ブランド「クアカマウ」はブランドを保護する地理的表示の対象となります。
これは、カニがマングローブ林とカマウ省の宝となったことを意味し、ダットムイのマングローブの生息地を有名にしただけでなく、地元の地理的および水文学的特徴を利用して、ここの人々が億万長者になり、持続可能な方法で富を得るのに役立っています。
その特徴は、マングローブ生態系の面積が約7万ヘクタールに及び、クアロン川によって一年中堆積しているため、塩分が安定しており、食料源が豊富で、カニの生育に非常に適した環境が整っていることです。毎年旧暦の7月から8月はマッドクラブの交尾と繁殖の時期です。
カニの卵や子ガニは、潮流に従って塩分や汽水域の川、運河、池、潟に流れ込み、巣穴を掘って生息します。ここでは小魚を中心としたカニの餌がとても豊富なので、カニの成長が良く、他の海ガニに比べてサイズが大きく、身が引き締まって甘くて脂がのっているのが特徴です。
カマウガニは、ブリッククラブ、ナゲットクラブ（脱皮寸前の2枚の皮を持ったカニ）、スクエアビブクラブ（交尾していないメスのカニ）、バレットクラブ（高級で美味しい身を持つカニ）など、多くの種類に分類されます。それだけでなく、カマウガニは海で生まれ森で育つため生命力が強く、何千キロも運んでも健康に生きられるという、高付加価値の輸出力を生み出しています。
したがって、カニはカマウのマングローブ林の豊かさと強さの象徴となっており、「海を侵食し、陸地を開き、土地を保持する」時代にマングローブの幹の筋肉質な胸部を再表面化する精神を引き継いでいます。
しかし、マングローブ林には強いカニだけでなく、超自然的な生存能力を持ち、泥の中を這い、陸上を歩き、木に登り、ジャンプしてパチパチ音を立てて狩りをする魚種も生息しています。
その魚はトビハゼと呼ばれるもので、マングローブ生態系の中で奇妙でユニークな生き物です。ハゼ科に属するハゼは、非常に強い胸びれと尾びれのおかげで、水中を泳いだり、陸上を這ったり、木に登ったりすることができます。このワームは、長い胴体、滑らかな皮膚、迷彩のための濁った色、そして広角観察に役立つ高く突き出た目を備えているため、非常に恐ろしいです。
トビハゼはえらで呼吸し、皮膚でガス交換を行うため、半陸地、半水域の環境でうまく暮らすことができます。それだけでなく、胸鰭は強く発達しており、「手」の役割を果たし、魚が泥の上を這ったり、木に登ったり、柔軟に動くのを助けています。そのため、マングローブ林によく適応しており、泥の中に巣穴を掘って避難し、繁殖する習性があります。
さまざまな環境に適応するトビハゼの進化は驚くべきものです。彼らは水中、泥の中、地面や木の上で狩りをすることができます。トビハゼの目、呼吸器系、胸鰭、尾鰭、歯、体色は、マングローブ林で柔軟に生き抜くための武器となっています。
その奇妙な形と多くの能力にもかかわらず、トビハゼの肉は白く、香りがよく、歯ごたえがあり、甘くて非常に魅力的です。したがって、トビハゼはカマウマングローブ林のもう一つの特産品となっており、非常に高い経済価値を持っています。カマウ岬国立公園に来たらこの名物を食べないのはもったいないです。
トビハゼの塩と唐辛子焼き、トビハゼの煮込み、トビハゼの酸っぱいスープ煮などは、すべてマングローブ林の料理リストに載っているおいしい料理です。骨がほとんどない白身は、その名前や醜い見た目とは無関係に思えるほど、甘みがあり、噛むと心地よい噛みごたえのある食感が特徴です。
したがって、カマウの森の香りは私たちにとってさらに魅力的です。
