10月10日、iPOS.vn株式会社は、2025年上半期のベトナムの飲食ビジネス市場レポートを発表しました。
このレポートは、ベトナムのさまざまな年齢や職業を持つ830人以上の飲食店経営者と1,286人以上の飲食店からのフィードバックに基づいて編集された。同時に、レポートは市場調査会社、信頼できる国際情報源、専門家の意見からのデータを使用および参照しています。
特筆すべきは、この報告書によると、2025年上半期には、34.77%の企業が安定した収益を維持し、19.21%が5%以上の成長率を達成しました。つまり、合計約58.38%の企業が前年同期と比較して安定した勢いを維持しています。2024年の市場報告書(2023年と比較して)のデータと照らし合わせると、この割合はわずか40.2%です。
これは、2025年の状況がより明るい兆しを見せており、多くの企業がベトナムのF&B業界の最も困難な時期を乗り越えたことを反映しています。
しかし、圧力は依然として小さくありません。企業の17.9%が深刻な減少を記録しており、2024年の14.3%(前年同期比20%以上減少)と比較しています。
そのため、市場の状況はより強力に分化しています。安定した成長グループが大多数を占めている一方で、依然としてかなりの数の企業が大幅に下落しており、適応能力のある企業と非効率な運営企業の間のギャップがますます明確になっています。
報告書について、iPOS.vnブランドのグエン・ドゥ・アイン・クアン社長も、2025年前半に、F&B企業の45.3%が製品価格の引き上げを実施したと述べました。これは、F&B業界が価格変動に敏感な状況において非常に注目すべき数字です。
特に、顧客が代替の選択肢に容易に切り替えられる中価格帯では、価格調整は常に顧客を失うリスクを秘めています。しかし、原材料費、人件費、運営費からの圧力により、多くの企業がこのステップを実行せざるを得ません。
関心を集めているもう1つの詳細は、2024年末に調査したところ、2025年に拡大を予定している企業はわずか58.4%であったのに対し、年末までの6ヶ月間の計画に関する2025年半ばの調査では、この割合は67.1%に増加したことです。逆に、拡大を計画していない企業の割合は41.6%から32.3%に減少しました。
これは重要な兆候を反映しています。F&B企業は市場の見通しについてより楽観的になっています。コストの上昇と利益率の低下による困難な時期を経て、多くの企業が危機を乗り越え、再投資の準備ができています。
2025年上半期のベトナムの飲食ビジネス市場レポートは、「強固な対応」をテーマにしたベトナムF&Bサミット2025の枠組み内の内容です。
ベトナムF&Bサミットは、F&B業界の1 000人以上のリーダー、企業、専門家、管理者、スタートアップ、コンテンツクリエイターが集まる年次イベントであり、ベトナムの飲食ビジネスコミュニティの最大の待ち合わせ場所と見なされています。
