市場は不安定で人々は不安を抱えている
最近、ホーチミン市の豚肉価格は、特に原材料価格と輸送コストの上昇後に頻繁に変動しています。伝統的な市場では、肉の一日の価格は、商品の供給源に応じて 1 kg あたり 10,000 〜 20,000 ドン変動する可能性があり、小規模の貿易業者と消費者の両方にとって管理が困難になっています。
バーチュウ市場の小規模トレーダー、グエン・ティ・ホンさんはこう語った。「生きた豚の価格は、午前中はある価格、午後には別の価格と絶えず変化します。私たちのような売り手は、利益を予測するのが難しいと感じています。高値で購入した場合、顧客を遠ざけることを恐れてあえてあまり売らないこともあります。」売り手だけでなく、消費者も豚肉市場の透明性がすぐに高まることを望んでいる。チャン・ヴァン・フックさん（ディエンホン区在住）は、「豚肉は毎日欠かせない食品だが、市場、スーパー、商店の価格は全く違う」と語った。
現在、ホーチミン市の豚肉サプライチェーンには依然として多くの仲介業者が存在し、輸送コストが高い一方で、屠畜と流通の段階では依然としてつながりが不足している。食品の原産地と安全性の管理の難しさ、生きた豚の違法輸入も市場の安定性を低下させ、予算収入に影響を与えています。
取引プラットフォーム - 持続可能なサプライチェーンへの新たな一歩
価格とサプライチェーンにおける多くの不備に直面しているホーチミン市産業貿易局は、調査結果に関する報告書をホーチミン市人民委員会に提出し、豚肉取引場を建設する計画を提案したところである。
取引所の設立は、流通コストの高さ、価格の透明性の欠如、製品の産地や品質の管理の難しさなど、サプライチェーンの制限を克服するのに役立ちます。このフロアが運用されると、仲介コストが削減され、国家管理の効率が向上し、投機と価格操作を制限して市場の安定化に貢献することが期待されます。 2025 年 12 月 1 日から、ホーチミン市は豚肉サプライチェーンの多数の大規模企業を接続し、狭い範囲内でパイロット取引モデルをテストします。その後、各部隊はモデルを評価、調整、完成させ、その結果を 2026 年 3 月 31 日までにホーチミン市人民委員会に報告します。
ホーチミン市産業貿易局副局長のグエン・グエン・フオン氏は、2019年から現在までの豚肉取引場の研究と建設の過程を通じて、ホーチミン市に豚肉取引場の形成が緊急の必要性であり、現在の豚肉市場に存在する多くの問題の解決に役立つと述べた。
フオン氏によると、トレーディングフロアは持続可能なサプライチェーンの構築、製品品質などの生産プロセスの標準化、人々の健康の保護、国内消費者の需要への対応、輸出の狙いに貢献するとのこと。
不備を解決し、産業畜産の発展を方向づけ、原産地を管理し、すべての当事者の利益を確保し、予算収入を増やすためには、現代的で透明性のある取引方法の早期確立が必要である。
