太陽がまだ昇る前に、バイヌイ地域(アンザン省)のパルミラヤシ畑には、生計を立てる一日を始める人々の姿がちらついていました。国境の太陽と風の中で伸びる多くのパルミラヤシ畑があるトリトンやティンビエンなどの場所では、人々は依然として静かに木に登って蜂蜜を採取する仕事を続けており、仕事は多くの苦労に関連付けられていますが、多くの家族を養っています。
腰に小さなナイフを背負い、プラスチック製の缶をいくつか持参したグエン・タイン・トゥアンさん(50歳、ティンビエン)は、数十年にわたって彼に付きまとってきた習慣のように、数十メートルの高さのパルミラヤシの木に素早く登りました。彼にとって、甘い蜜の一滴一滴は、天からの恵みであるだけでなく、生計の手段でもあります。
「ピークシーズンには、新鮮なパルミラヤシジュースを砂糖と一緒に売って1日に100万ドン以上稼ぐ日もあります。このお金は、生活費を賄い、子供たちを学校に通わせ、多くの苦労の中で故郷にしがみつくのに十分です」とトゥアン氏は語りました。
アンザンのパルミラヤシの首都と見なされている土地では、蜜採取業は何世代にもわたって受け継がれてきた。木が約15歳になり、花が咲き始めると、職人は木のてっぺんまで登り、花の表面を切り取って淡水を汲み上げなければならない。毎日、彼らは早朝と夕方に2回木に登る。
道具は、木の幹に沿って縛られた竹の梯子、小さなナイフ、そして長年にわたって蓄積された経験だけです。保護ロープも補助装置もなく、すべての登山には健康、柔軟性、そして勇気が必要です。
30年以上この仕事に携わってきたグエン・バー・トンさん(55歳)は、乾季には蜂蜜を採取するために約50本のパルミラヤシの木を借りていると語りました。「当たりの良い日には数百万ドン稼ぐことができますが、普通は数十万ドンです。この仕事は危険ですが、ここでは家族を養い、子供たちの学費を心配するために、多くの人がまだしがみついています」とトンさんは語りました。
トン氏によると、乾季は蜜が濃く、甘く、砂糖を調理すると雨季よりも収量が高いため、最も賑やかな時期です。約6リットルの水で1kgの美味しい砂糖しか調理できません。そのため、国境地域の強い日差しの下でも、職人たちは空の下で熱心に「ぶら下がって」います。
ここの多くの人々はパルミラヤシの木と一緒に育ちました。両親と一緒に蜂蜜を運ぶ子供たちから、彼らは徐々に木登りを学び、木にしがみつき、高さに慣れました。しかし、この職業は決して危険がなくなることはありません。腐った竹の棒、ハチの巣、またはわずか1分間の強い日差しの中でめまいがするだけでも、高い代償を払う可能性があります。
それにもかかわらず、困難な状況にある多くの国境地域の家庭にとって、パルミラヤシの木は依然として貴重な生命の源です。新鮮な水、甘い砂糖を提供するだけでなく、木はバインボー、チェー、ゼリー、ジャムなどの多くの製品や、アンザンの風味豊かなOCOP製品も生み出しており、それによって長年にわたって伝統的な職業を維持するのに貢献しています。
しかし、生涯この仕事に携わってきた人々の中で、自分の子供に後を継いでほしいと願う人はほとんどいません。トゥアンさんは畑を遠く見つめ、沈んだ声で言いました。「私はただ人生のためにやっているだけです。子供たちは、まともに勉強し、より安定した職業を持つことを願うばかりです。この仕事は非常に大変で、足を滑らせて命を落とすこともあります。」
バイヌイの太陽と風の中で、人々は毎日パルミラヤシの幹にしがみつき、甘い蜜を大切にしています。それは単なる生計手段ではなく、粘り強さ、故郷への愛、そして多くの変化の中で伝統的な職業を維持する方法についての物語でもあります。
