仕事に携わり、収入は倍増
テト(旧正月)が近づくにつれて、クーラオメイライスペーパー村(ヴィンロン省ルクシータインコミューン)では、生産の雰囲気が常に活気に満ちています。午前5時から、多くのライスペーパー窯が火を燃やし、湯気が立ち上り、人々はライスペーパーの製造、取り外し、乾燥の各工程を素早く行っています。
グエン・ティ・フオンさんは、テト(旧正月)のたびに20年以上ライスペーパー作りに携わっています。夫の実家に帰った日、彼女は義母からすべての技術を教えられました。その手工芸から、彼女は子供たちの学費を稼ぎ、今では子供たちは大学に進学しています。
「普段は午前6時から午前10時頃まで1日しか働いていません。テト(旧正月)期間中は、注文に間に合うように午前5時から午後5時頃まで働いています」とフオンさんは語りました。
彼女によると、通常の日の収入は約10万〜15万ドン/日です。ピークシーズンには、収入は約30万ドン/日に増加し、通常のほぼ2倍になります。労働時間は一日中続きますが、追加のお金は彼女の家族が支出とテトの準備においてより主導権を握るのに役立ちます。
施設で一緒に働いているグエン・タイ・ホアさんは、今年は注文が早く到着したと述べました。旧暦12月初旬から、多くの世帯が生産能力を増やし、時間通りに商品を配達するために季節労働者をさらに採用しました。「さらに大変ですが、収入が明らかに増加したので誰もが喜んでいます。手作業を均等に行えば、賃金は通常の日の2倍になります」とホアさんは言いました。
ホアさんによると、コミューンの多くの高齢労働者も、貯蓄し、生活費を賄い、より充実したテトを迎えるために、年末の1〜2ヶ月間アルバイトをしています。
71世帯が赤字、生産量は30〜50%増加
クーラオメイのバインチュン製造施設のオーナーであるグエン・タイン・キエム氏は、テト(旧正月)は年間で最も消費量が多い時期であると述べました。伝統的なバインチャンに加えて、施設は市場の多様なニーズに応えるために、バインニュン、バインテット、ゴマ入りバインも製造しています。
「テトの時期の顧客は、顧客をもてなすためにインスタントケーキ、ゴマケーキ、甘いケーキを好むため、私たちは早く食材を準備し、旧暦12月初旬から残業しなければなりません」とキエム氏は述べています。
彼によると、施設での生産量は通常日と比較して約30〜50%増加しています。バインチュンは、メコンデルタ地域の多くの省や都市、および近隣のいくつかの地域に供給されています。受注が増加したおかげで、施設は季節労働者をさらに雇用する必要があり、ピークシーズンを通して継続的な雇用を創出しています。
クーラオメイライスペーパー協同組合のルオン・ヴァン・トン理事長は、現在、協同組合には14人のメンバーがいると述べました。クーラオメイ工芸村全体で、71世帯のライスペーパー生産者が定期的に活動しています。
「テト(旧正月)には、ほとんどの世帯がフル稼働しています。村の一般的な生産量は、通常の日と比較して30〜50%増加しています」とトン氏は述べています。
トン氏によると、製品の品質を維持し、伝統的な味を維持することは、クーラオメイのライスペーパーが市場を維持するのに役立つ重要な要素です。テトシーズンごとに、注文が増加することは、施設の収益を向上させるだけでなく、雇用を創出し、地元の労働者の収入を改善するのにも役立ちます。
年末の太陽の下で白い餅や黄金色の餅がいっぱいに乾燥された庭。繁忙期を通して続く慌ただしい労働のリズムは、多くの労働者に2倍の収入をもたらすだけでなく、ハウ川の真ん中にあるクーラオ地域の伝統的な職業を維持することにも貢献しています。
