ただのチェックマークじゃない。
9月22日、ドンタインコミューンは、ホーチミン市商工局の学校給食施設向けパイロットモデル「責任あるグリーンチック基準に基づく食事」を発表しました。
2026年7月から、モデルはボンセン幼稚園、マムノン2幼稚園、ソンカ幼稚園、ソンカ3幼稚園の4つの幼稚園で展開されます。現在、モデルはコミューン内の小学校と中学校で引き続き展開されています。
ボンセン幼稚園のグエン・トゥ・ホア園長によると、このモデルは、デジタル技術とQRコードを通じて食事情報を透明化するのに役立ちます。食材、メニュー、および組織プロセスに関する情報は、学校が管理し、保護者が追跡できるように更新および保存されます。
「このモデルは、食品サプライチェーン全体の責任を強化し、情報のトレーサビリティと監視能力を向上させ、従来の管理からデジタル技術のサポートを受けた管理へと段階的に移行するのに役立ちます」とホア氏は述べました。
厨房データは、受付からサービスまで管理されています。保護者はQRコードを通じて情報にアクセスでき、透明性が向上します。
ドンタインコミューン人民委員会のチュオン・ヴァン・タン副委員長は、ホーチミン市は安全な食品サプライチェーンの構築、基準を満たす原料地域の開発、集団給食施設への食品のトレーサビリティと管理の強化について多くの指示を出したと述べました。
その中で、ホーチミン市商工局は「責任ある青いチェックマーク基準に基づく食事」モデルを構築しています。タン氏によると、核心は青いチェックマークにあるのではなく、サプライチェーンにおける各リンクの責任と透明性にあります。
「私たちがより大きく望んでいるのは、安全な食品エコシステムを段階的に構築することです。そこでは、サプライヤーはクリーンな生産、責任あるビジネス、品質競争を目指し、安価な価格を追い求めません」とタン氏は強調しました。
地方自治体は、信頼できるサプライヤーネットワークを形成し、法的書類、電子トレーサビリティを持ち、食品安全基準を満たすことを期待しています。
サプライチェーン全体の責任
ホーチミン市ハイテク協会のダオ・ハ・チュン会長は、技術は管理機関、厨房、食品供給業者を支援すると述べました。
チュン氏によると、以前は、商品の受け取りは主に書類と印鑑に基づいていたため、製品の背後にある完全な情報を知ることは困難でした。データが検索されると、関係者はサプライヤーからキッチンまでの経路を追跡できます。
「テクノロジーは成功を決定する唯一の要素ではありません。鍵はコミュニティと保護者の参加にあります。保護者は学校や区と一緒に検査、監督し、必要に応じてサンプルを採取することができます」とチュン氏は述べました。
チュン氏は、保護者の苦情は学校に転送して回答する必要があると述べました。学校は食堂に説明を求めました。食堂はサプライヤーに明確にし、サプライヤーは製造業者に問い合わせました。サプライチェーンが活性化され、責任が明確になりました。
実施機関によると、モデルの効果は、学校、保護者、管理機関、企業の監視参加による透明性メカニズムにあります。
ホーチミン市商工局のグエン・グエン・フオン副局長は、商品の生産とビジネス、特に食品の管理には、まだ多くの課題があると述べました。卵のように管理しやすいと思われていた商品でさえ、大規模生産を行うと品質上の問題が発生する可能性があります。
モデルは国際的な経験を参考に構築されています。フオン氏によると、やり方を変えるのは簡単ではありませんが、学校が協力して実施することは、地方自治体と学校の努力です。
「モデルが効果的に運用されると、他の学校、労働者が集まる地域、および食事の需要が高い場所に拡大し、それによって優れたモデルを実際の生活に導入したいと考えています」とフオン氏は述べました。
