食品衛生安全基準を満たさない庶民的な飲食店を発見
旧正月が近づく時期は、年末の会議や総括会議も開催される時期でもあります。しかし、ここ数日、多くの有名な飲食店や老舗ブランドが、「食品安全違反」という唯一の理由だけで暴かれています。
このことは、2026年の旧正月が近づくにつれて、日常生活に存在する安全でない食品の問題について多くの懸念を引き起こしました。
トン・タット・トゥエット通り(ハノイ)にある庶民的なビアホイ店を直接調査した記者は、露天商が「素手」で食品を加工している光景に驚かざるを得ませんでした。蓋のない固形廃棄物の収集および保管場所。仮設トイレ...
実際、少なからぬ消費者が、小規模なビジネス施設や屋台の食べ物の中で、髪の毛、爪、虫などの多くの奇妙な物体に遭遇しています。いつものように、直接味わうと、顧客は各料理の中に「隠れている」奇妙な物体に遭遇する可能性があります。
香ばしい揚げ豆腐と一緒に食べるハーブの皿をそっとひっくり返すだけで、どんなビアホイ店にも欠かせないと思われていたものが、カブトムシが現れます。
添えられたハーブの皿を一時的に置いておきます。使わないと幸運かもしれません。8万〜10万ドンの牛肉炒め麺の皿に到着すると、最初のスナックから2番目のスナックがボウルに入れられると、小さな奇妙な生き物が突然動き出します。
顧客が食品加工のプロセスを直接見たい場合、残念ながらこの事業所では、壁が「頑丈な盾」になり、調理プロセスが「目隠し」になっています。
一部の庶民的なビアホイ店で引き続き記録されており、多くの人がこれが一般的な状況であることに驚きを隠せません。トーヒエウ路地26番地に位置するこの庶民的なビアホイ店は、食品の加工プロセスを全く「隠して」いません。
キッチンエリアは排水溝の近くにあり、食器洗い場は黒色に溶け込んでいます。調理を待っている野菜のバスケットも間違った場所に置かれています。
食品安全違反とテト(旧正月)前の警鐘
記者とのインタビューで、ブイ・ディン・ウン弁護士(ハノイ市弁護士会)は、国会の食品安全法第55/2010/QH12号の衛生違反の兆候はさておき、上記の事業所の従業員は定期健康診断を受ける必要があると述べました。
「以前は、3段階の地方自治体モデルがあったとき、区や郡の医療センターは人々の定期健康診断を組織する場所でした。現在、2段階の地方自治体モデルでは、この責任と任務はコミューンや区の医療部門に移管されています。検査を行わないことや意図的に回避することも行政違反として処罰されます」とウン氏は強調しました。
食品安全に関する行政違反の処罰を規定する政令第115/2018/ND-CPを参照すると、次のように明確に述べられています。
食品、食品添加物、食品加工助剤、食品に直接接触する包装材、容器の製造、販売、保管における食品安全を確保するための一般的な条件に関する規定の違反に関する第9条第1項:
フードやマスクを着用せずに食品に直接接触する人を使用した場合。爪を短くしない。時計、ブレスレット、ブレスレットを着用する。食品、食品添加物、食品加工助剤、器具、包装材、食品に直接接触する容器の製造エリアで飲食、喫煙、吐痰する行為に対して、100万〜300万ドンの罰金が科せられます。
第9条第2項は、次のいずれかの行為に対して300万〜500万ドンの罰金刑を規定しています。
排水溝が詰まっている。密閉されていない。
蓋のない固形廃棄物収集器具。
食品製造エリア専用のブーツまたは靴、サンダル、食品添加物、食品加工助剤、器具、包装材、食品に直接接触する容器がない。
法律の規定により食品、食品添加物、食品加工助剤、器具、包装材、食品に直接接触する容器の製造・販売に直接参加できない病気にかかっている人を使用した場合、1500万〜2000万ドンの罰金。
ブイ・ディン・ウン弁護士によると、飲食店における食品安全衛生違反を効果的に処理するためには、まず消費者の意見を反映する役割を発揮する必要があります。異常な兆候や衛生上の安全性の欠如を発見した場合、顧客は事業所が営業しているコミューンまたは区の人民委員会に直接、管轄官庁のホットラインに速やかに報告する必要があります。
それに加えて、地方自治体、特にコミューンおよび区レベルの人民委員会の責任も最優先される必要があります。地方自治体は、特にテト(旧正月)が近づいているなどの敏感な時期に、食品安全衛生、防火・防災に関する検査と監督を積極的に強化する必要があります。国民からのフィードバックだけに頼るのではなく。
違反が発見された場合、処理は厳格かつ法規制に従って実施する必要があります。しかし、ブイ・ディン・ウン弁護士は、処罰は唯一の手段ではないと指摘しました。それと並行して、管轄当局は、飲食分野の個人および事業世帯に対し、規制を遵守し、食品衛生と安全を確保するための意識を高めるよう、定期的に注意喚起、指導、助言、支援する必要があります。
「最終的な目標は、違反を処理し、事業許可を停止または取り消すことだけでなく、事業所が法律に従って運営され、消費者の健康を確保し、同時に人々が正当な収入と生計を得られるように条件を整えることです」とウン氏は述べました。
