収穫後に置き去りにされることが多いST25の稲穂から、ソクチャン職業短期大学の学生グループは、「若い稲茶 - SVC」製品を研究開発し、メコンデルタの農業副産物の新たな開発方向性を開きました。
プロジェクト実施グループは、農業・水産学部の5人の学生、ドー・ティ・ミー・ハン、ミン・ディエップ、チュオン・トラン・タイ、フイン・ホアン・ズイ、グエン・コン・リーで構成されています。
研究グループによると、稲穂は収穫後約半月で自然に再生する稲の部分です。この稲は以前から主に田んぼに捨てられたり、飼料として利用されたりしているため、経済的価値は高くありません。
原材料が清潔で、自然で、栄養価が高いことに気づいた学生グループは、ハーブティーを作るために乳米期の小麦を選びました。主な材料は、ソクチャン省の有名な米であるST25米の品種で、独特の香りがあります。
プロジェクトリーダーのドー・ティ・ミー・ハン氏は、ST25イネは加工後、他の多くのイネ品種よりも香りが濃いと述べました。しかし、種子の先端に鋭い棘があるため、農家はしばしば利用しません。
それ以来、グループは防腐剤を使用しないフィルターバッグの形で「若い稲茶 - SVC」製品を開発しました。小麦に加えて、お茶は菊と茅根と混ぜて、軽くてさわやかな風味を作り出し、グリーン消費トレンドと天然ヘルスケア製品に適しています。
指導講師のフイン・ティ・トゥイ・ティエン氏(農業・水産学部副学部長)によると、製品は現行の基準に従って品質検査を受けています。
生産プロセスでは、収穫後の稲穂は洗浄され、微生物を取り除くために熱湯で処理され、色と天然の抗酸化化合物、特にポリフェノールを保持するために冷却乾燥されます。
原料の混合工程は、西部の若い稲の独特の甘さと香りを生み出すために、グループによって慎重に研究されました。
ハーブ飲料製品を目指すだけでなく、プロジェクトは農業副産物の価値を高め、収穫後の無駄を減らし、循環型農業モデルの推進にも貢献することを目標としています。
グエン・ティ・タオ・グエン講師によると、学校は現在、プロジェクトの安定した原材料源を構築するために、ヴィンロイコミューンとフーロックコミューン(カントー市)の協同組合と連携しています。
研究グループは、製品が地元のOCOP製品に発展し、同時に生産と流通の段階で人々の雇用を創出できることを期待しています。
環境に優しい方向で農業副産物を開発するというアイデアで、「若い稲茶 - SVC」プロジェクトは、職業教育、医療、健康、生活分野で2026年の第8回「起業アイデアを持つ学生」コンテストで最優秀賞を受賞しました。
以前、ソクチャン職業短期大学の学生も、2025年に「レモンリーフの乾燥ワニ」プロジェクトでこのコンテストで上位入賞を果たしました。
